La Trobada Gastronòmica de Terra i Taula va tornar a demostrar, un any més, la força d’un col·lectiu que sap unir cuina, vi, producte i territori en una experiència compartida. Enguany, l’escenari no podia ser més especial: la finca d’Avgvstvs Forvm, un entorn privilegiat entre vinyes, pins i la mirada oberta cap al mar.
A les set de la tarda, amb una temperatura fantàstica i una llum preciosa, els assistents començaven a arribar al celler. El sol lluïa suaument sobre les vinyes, mentre al fons s’intuïa el mar i uns pins enormes acompanyaven, a banda i banda, el camí que s’endinsa fins a Avgvstvs Forvm. L’ambient ja feia preveure que seria una tarda especial.
La trobada va començar amb les paraules de benvinguda de Lucía, de Can Marlès i actual presidenta de Terra i Taula, que va agrair l’assistència de totes les persones presents i va donar les gràcies a Avgvstvs Forvm per acollir enguany aquesta cita gastronòmica.
Una benvinguda amb pans, OOVE i Clàssic Penedès
Sense més espera, va començar la primera degustació: una benvinguda pensada per connectar directament amb l’essència del territori. Els assistents van poder tastar els pans de Cal Badejo amb els OOVE de Torclum —arbequina en oli verd, arbequina en oli madur i menya—, acompanyats d’una copa de Clàssic Penedès Font Xica, de Can Marlès.
En Jordi, de Torclum, va explicar les característiques de cadascun dels OOVE, posant en valor la personalitat pròpia de cada oli i el treball que hi ha darrere de cada ampolla. Aquesta primera proposta va donar el tret de sortida a una tarda plena de descobertes.
Un recorregut gastronòmic per la finca
Un dels grans encerts de la trobada va ser el seu format itinerant. Les degustacions no van tenir lloc en un únic espai, sinó que els assistents van poder passejar tranquil·lament entre vinyes i anar descobrint diferents racons de la finca d’Avgvstvs Forvm, preparats especialment per a cada moment.
La segona parada va portar el grup fins a un nou indret de la finca, on els esperava el xef David Vernet amb la seva proposta de musclos del Delta amb faves i herbes fresques. El plat va estar maridat amb l’Ancestral Pulmó de Mas Perdut, de Finca Mas Perdut. En Josep Maria de Finca Mas Perdut va presentar aquest vi i en va explicar les característiques, completant una degustació exquisida que va agradar molt als assistents.
El recorregut va continuar endinsant-se encara més a la finca, fins arribar a la proposta de Mary Herrera, del Petit Bistrô Gastroteca. La xef va presentar el seu verat lacat, un plat que va despertar molt interès i que es va acompanyar amb l’Oníric Brisat 2025, del Celler Entrevinyes. En Pep va ser l’encarregat d’explicar aquest vi blanc tan especial, que va dialogar amb el plat d’una manera molt suggerent.
Cuina, producte i maridatges amb identitat
La següent proposta va estar protagonitzada per Joan Palau, de L’Espineta Vermuteria Gastrobar, i la carnisseria La Milà. En Joan va presentar un steak tàrtar amb tòfona negra elaborat amb vedella de La Milà, i la Gemma va explicar la qualitat i l’origen de la carn utilitzada en aquesta proposta.
La degustació va ser fantàstica i es va maridar amb Camp del Ganivet, de Vins l’Apical, un vi que va acompanyar molt bé la intensitat i el caràcter del plat.
Sense moure’s d’aquell mateix espai, va arribar la següent degustació: el rollet de gall del Penedès amb verdures, proposta de Josep Pascual, del restaurant Ull de Llebre. En Josep va explicar les característiques del plat, mentre que l’Albert, d’Avgvstvs Forvm, va presentar la Microvinificació de Garnatxa Negra que l’acompanyava.
Aquest tram de la trobada va tornar a posar de manifest un dels valors principals de Terra i Taula: la capacitat de fer dialogar cuina, producte i vi a partir d’una mirada compartida sobre el territori.
Un final dolç i extraordinari
El punt final i més dolç del recorregut gastronòmic va arribar de la mà del pastisser Oriol Rossell, de L’Obrador d’Oriol Rossell, que va presentar el Flam Parisien: unes postres pensades per posar el punt final dolç a la trobada.
Les postres van estar acompanyades pel ReVolta 2023, ancestral de xarel·los de vinyes velles d’Oidà Vins Naturals, que va presentar en Jesús. El maridatge va ser un colofó extraordinari per tancar el recorregut gastronòmic, i el públic va quedar encantadíssim amb aquesta última degustació.
Jazzul, padrins 2026 de Terra i Taula
Quan el capvespre ja havia entrat de ple i la llum daurada de la tarda havia deixat pas al cel blaunit del Penedès, va arribar un dels moments més emotius de la trobada: la presentació dels padrins d’enguany.
Aquest 2026, Terra i Taula va voler reconèixer el grup Jazzul, que ha acompanyat el col·lectiu durant molts anys i que ha estat present en moltes de les seves celebracions. Per aquest motiu, enguany se’ls va nomenar padrins de Terra i Taula.
Després de la presentació, els membres de Jazzul van adreçar unes paraules d’agraïment. Va ser un moment molt especial, ple d’emoció i complicitat, que va posar en valor no només la seva trajectòria musical, sinó també el vincle que han construït amb el col·lectiu al llarg dels anys.
Gintònics, música en viu i celebració
Un cop presentats els padrins 2026, es va donar pas a la degustació de la ginebra Nanit, de Penitensis. Es van preparar gintònics al moment, que els assistents van gaudir moltíssim en un ambient ja plenament de celebració.
Mentre la gent degustava els gintònics, Jazzul va oferir una actuació musical en directe amb diverses cançons que van acabar d’arrodonir la jornada. La música va agradar molt al públic i va crear un final festiu, proper i molt especial.
Una nova etapa per continuar fent territori
La trobada es va tancar amb els parlaments finals d’agraïment. Es va donar les gràcies a totes les persones que hi havien assistit, als xefs, cellers, productors i col·laboradors que havien fet possible la jornada, i molt especialment a Avgvstvs Forvm per haver acollit enguany la Trobada Gastronòmica de Terra i Taula en un entorn tan privilegiat.
També va ser un moment per posar en valor la nova etapa del col·lectiu, amb una renovació en la seva composició: nova presidenta i nova tresorera, que assumeixen el relleu amb moltes ganes de continuar impulsant projectes, generar noves accions i transmetre tot allò que Terra i Taula representa al Baix Penedès.
La trobada va ser tot un èxit: una gran assistència, un emplaçament increïble, degustacions boníssimes i maridatges fantàstics. Però, sobretot, va ser una mostra viva del que passa quan el territori es troba al voltant d’una taula: neixen complicitats, es comparteix coneixement i es reivindica, amb orgull, la riquesa gastronòmica del Baix Penedès.
Seguim celebrant el Baix Penedès a Terra i Taula.
