El passat divendres 11 d’octubre, al Museu Deu del Vendrell, vam celebrar un maridatge exclusiu dins del marc de la Fira de Santa Teresa que organitzava l’Ajuntament del Vendrell. Aquesta trobada va ser una fusió perfecta entre la gastronomia de proximitat i els vins i cava seleccionats pel col·lectiu Terra i Taula, oferint una experiència única als assistents.
L’ambient era càlid i acollidor, amb els participants gaudint dels sabors excepcionals que els nostres cuiners i productors van preparar amb tanta cura. Cada plat, maridat amb vins i cava del nostre territori, va sorprendre i captivar els paladars més exigents.
Què van poder degustar?
- Focaccia de nous i avellanes amb tempura de calamars, figa i taronja marinada amb maionesa de perles de yuzu, a càrrec del Petit Bistrô, maridat amb L’Argil, xarel·lo de vinya vella brisat d’Oidà Vins.
- Croissant de pollastre a l’ast amb poma confitada i allioli fet amb oli Torclum, a càrrec del Restaurant Ull de Llebre, maridat amb el vi Una, parellada 2022, de l’Alpical.
- Moixina del Penedès Marítim amb “all blanc” de marcona i verdures escalivades, a càrrec del Vell Papiol, maridat amb el cava Do M” Gran Reserva Vintage, xarel·lo i macabeu de vinyes velles, de Jané Ventura.
- Coca de rosbeef amb salsa tàrtara i rúcula, a càrrec de Sivill Milà i L’Obrador d’Oriol Rossell, maridat amb el vi Endogen, xarel·lo 2023, de Finca Mas Perdut.
- Flam de garrofí amb crema de garrofa, nata i garrofeta de xocolata, a càrrec de L’Obrador d’Oriol Rossell, maridat amb el vi dolç Clandestino, 100% Chardonnay eco, de Can Marlès
Els assistents van destacar la qualitat de les propostes gastronòmiques i l’harmonia del maridatge. La combinació de textures, sabors i aromes va elevar cada plat a una experiència sensorial completa.
Des de Terra i Taula, estem molt satisfets amb l’acollida d’aquest maridatge i agraïm la confiança dels que hi van assistir. Aquest tipus d’esdeveniments reforcen els llaços entre els cuiners i productors locals i la comunitat, tot posant en valor la riquesa gastronòmica del nostre territori.
Gràcies a tots per fer-ho possible! Ens retrobem aviat amb noves propostes culinàries que de ben segur continuaran captivant els vostres sentits.