Penintensis
Sabies que el nom Penitensis té un origen llatí i deriva del mot penna, que vol dir “lloc rocós”? Aquest era el nom que identificava la regió del Penedès al segle X, quan aquest territori era una zona de frontera, una terra de ningú que separava el món cristià del món sarraí.
Aquesta Marca abastava des del riu Llobregat fins al Gaià, i s’estenia des de la serralada Prelitoral fins a la costa. Per protegir-la dels sarraïns, els comtes catalans van construir una sèrie de castells situats estratègicament a les parts altes de turons i cingles. D’aquesta manera, Penedès —o Penitensis— es podria entendre com “la terra de les penyes” o “la terra dels castells alçats sobre roques”. Avui dia, encara conservem testimoni de castells com els d’Olèrdola, Castellví de la Marca o el del Montmell.
Aquest espai és el nostre lloc de recol·lecció, la font d’inspiració que ens connecta amb la natura i amb la història que hi respira.
Ens mou la passió per la natura, l’arrelament profund al territori i l’herència de coneixements que ens van transmetre els nostres avis i besavis, que feien servir les herbes remeieres amb saviesa i sensibilitat.
El Pep, el Roma i el Marc compartim un mateix impuls: recuperar els sabers i les tradicions que han quedat en l’oblit. Ens mou la voluntat de fer les coses amb cura, dedicació i autenticitat. Amb aquesta passió, neix Penitensis, amb l’objectiu d’oferir-te productes fins ara inèdits al Penedès.
Des del nostre obrador situat a Llorenç del Penedès, elaborem mitjançant processos de destil·lació i maceració per extreure els aromes, les olors i les essències que la natura ens brinda generosament, perquè tu les puguis assaborir i gaudir.
