Jordi Pascual Solé

Nascut el 5 de novembre de 1976 a la Bisbal del Penedès (Baix Penedès), fill d’una família dedicada des de diverses generacions a l’agricultura, em vaig anar interessant cada vegada més per aquest entorn fins que a l’acabar la EGB vaig cursar els estudis superiors en diferents centres per especialitzar-me sobre el sector. Vaig estudiar a l’escola familiar agrària Camp Joliu de l’Arboç del Penedès durant cinc anys, traient-me el títol de jardineria i agropecuària (1990-1995). L’any (1995-1998) vaig cursar un mòdul de viticultura i enologia als Espiells.

L’any 2005 vaig començar un projecte engrescador encarat al cultiu de l’olivera i a la pròpia producció d’oli d’oliva verge extra anomenat Torclum.

Torclum

Torclum és una petita empresa familiar agrària situada al municipi de la Bisbal del Penedès, a la comarca del Baix Penedès (Tarragona), on la família Pascual i Solé durant diverses generacions s’ha dedicat a l’agricultura explotant diferents cultius autòctons, però sempre intentant dirigir l’activitat al cultiu de l’olivera.

Amb el pas dels temps, hem passat de destinar tot el treball només a cultivar les finques a donar pas i intentar tancar tot el cercle: des del cultiu, produint les olives, passant per la molturació d’aquestes, elaborant-ne l’oli i finalment comercialitzant el propi producte, arribant al consumidor final.

Privilegiats per la zona on estem situats (als peus de la serralada de prelitoral amb el cim més alt del Baix Penedès -El Montmell- a l’esquerra i amb unes vistes immillorables cap al mar), el tipus de sòl fanc-llimòs, una baixa pluviometria i un clima suau, podem aconseguir un oli molt primerenc (començant la collita cap a finals d’octubre), amb un afruitat excel·lent i una tonalitat totalment verdosa.

A tots aquests factors òbviament s’hi ha d’afegir que sempre hi ha una sola varietat d’olives, que és la tant estimada arbequina, l’única autoritzada per poder etiquetar la nostra D.O.P. Siurana tan valorada.

L’oli d’oliva Torclum, ja que és una petita empresa agroindustrial i no pot ser representativa amb grans produccions ni competir en quantitat, ha intentat sempre elaborar un producte que es pugui diferenciar al mercat per la seva qualitat.

Oli d'oliva Torclum

La Bisbal del Penedès
Connexions
Fotografies