Joan Martí Ribalta

El senyor Joan Martí va néixer a l’any 1946 a Albió (municipi de Llorac). Es va criar en el món de l’agricultura, i amb el temps es va dedicar a l’agricultura del cereal. Per aprofitar els excedents d’aquest, va començar amb la criança de bestiar (porcs i cabres), i aquí va ser quan va començar a elaborar formatges amb la llet de les cabres.

Ara farà uns 15 anys que va decidir dedicar-se totalment a la producció de formatges artesans de cabra, dedicació que li ha comportat participar en fires i concursos, obtenint el primer premi de formatger a la fira agrícola de París, com també a la Fira de Lladó i diversos premis de la Fira de Lactium de Catalunya.

Formatgeria Marvall

Formatgeria Marvall, és una empresa familiar constituïda l’any 1996 que té per objecte l’elaboració artesanal de formatges i derivats làctics. Tot i que l’empresa es va constituir ara fa 16 anys, la idea va néixer 27 anys enrere, quan la família Martí comença a dedicar-se a l’explotació ramadera, exportant la llet arreu de Catalunya. Tot i que actualment ja no disposen de ramat, en els seus orígens la família tenia un ramat de cabres de raça francesa (Saanen), que atorgava a la llet una aromàtica especial. L’alimentació del ramat era completament natural a base de farratge, cereals i verdures.

En els darrers tres anys la companyia no ha deixat d’evolucionar amb nous productes làctics.  El seu producte estrella és el ‘Formatge Garrotxa’ de cabra que per si sol representa aproximadament un 70% de la producció de la formatgeria. La companyia, tot i que amb una estructura molt reduïda, està implantada principalment al mercat català.

Formatgeria Marvall

El Vendrell
Connexions
Fotografies