El taller al Bus Alícia de Calafell

foto grup productes oblidats

El Bus Alícia es va acomiadar del seu projecte itinerant per Catalunya al Baix Penedès i concretament al municipi de Calafell.

Tot i què aquests tallers no van estar organitzats directament com a Terra i Taula, alguns dels nostres integrants en van ser partíceps: Jordi Guillem del Restaurant Lo Mam, David Vernet del Restaurant Lo Mam, Eduard Pié del celler Sicus i Gerard Jané de Celler Jané Ventura. En aquests tallers també hi van participar altres persones com Joan Soler Patró Major i President de la Confraria de Pescadors de Calafell, Salvador Vernet del Restaurant Vell Papiol i Carme Espart escriptora de Segur de Calafell.

Els dos tallers duts a terme van ser:

Els mètodes de pesca, la cuina marinera de bord i el Calafell dolç

  • Xerrada sobre pesca i cuina marinera de bord, acompanyada amb material gràfic i físic per complementar la xerrada dels oficis de pesca.  Explicacions de Joan Soler (President de la Confraria de Pescadors de Calafell) i Salvador Vernet (Vell Papiol)
  • Taller de cuina amb Salvador Vernet i David Vernet (Vell Papiol) amb l’elaboració d’un plat emblemàtic de la cuina marinera de bord. Tast final amb maridatge de l’enòleg Eduard Pié del celler Sicus (Massís de Bonastre).
  • Presentació de les postres de Calafell a càrrec del cuiner Jordi Guillem


La Cuina de l’ aigua de mar i les espècies marines oblidades

  • Xerrada sobre l´utilització de l´aigua de Mar a la cuina. Presentació d’espècies oblidades de la nostra costa.
  • Taller de cuina amb Jordi Guillem (Restaurant Lo Mam)  i David Vernet (Vell Papiol) amb l’elaboració de les receptes.
  • Tast final dels plats amb maridatge de vins de Jané Ventura a càrrec de l’enòleg Gerard Jané. Lectura de poesia sobre la Mar de Calafell de mans de l’escriptora Carme Espart.

Podeu veure totes les fotografies dels dos tallersn La Cuina de l’ aigua de mar i les espècies marines oblidades i Els mètodes de pesca, la cuina marinera de bord i el Calafell dolç

 


comenta-ho






Relacions
Connexions