Terra i Taula. Unió de productors i cuiners del Baix Penedès
Collita d’ametlles al Baix Penedès
La nostra comarca disposa d’un paisatge divers i ric amb diversos cultius que donen identitat al Baix Penedès. L’ametller és un arbre que forma part d’aquest mosaic de cultius del nostre entorn i des de finals d’agost i durant tot el setembre és temps de collita de l’ametlla. A continuació trobareu algunes fotografies que ha fet arribar Jordi Pascual de la collita a les seves finques. Al Baix Penedès hi trobem diverses varietats d’ametlla com la comuna, la marcona o la llargueta, cadascuna amb les seves peculiaritats en el cicle vegetatiu i en el posterior tast organolèptic del fruit.
A l’hora de mirar la humitat que porten les ametlles, hi han uns aparells anomentats Hidrositometre que són molt tecnològics i ràpids, però a continuació teniu la foto d’un dels que s’ha utilitzat històricament per mirar la humitat i qualitat de l’ametlla.
