Els vinagres Forvm al Tàpias Variades de Catalunya Ràdio

Albert Roca va ser el convidat del Tàpias Variades que va dedicar el programa a parlar dels vinagres. Entre tots fem cultura del vinagre!…i del millor vinagre, Forvm.

Us recordem que en Pere Tàpias el padrí 2016 de Terra i Taula

Us deixem enllaç del programa:

http://www.ccma.cat/catradio/alacarta/el-suplement/cuinem-amb-vinagre-al-tapias-variades/audio/920604/

 

Foto grup tit

comenta-ho

Vídeo recepta – Cloïsses amb pèsols i escarxofes de temporada

David Vernet del restaurant us proposa una nova recepta al Programa Cuina a Casa de Canal Calafell.

comenta-ho

Valorització de la garrofa en la gastronomia de qualitat

El passat 9 de maig el nostre col·lectiu va participar en la Jornada tècnica del Garrofer que es va celebrar a Llorenç del Penedès i organitzat pel Departament d’Agricultura de la Generalitat de la demarcació de Tarragona.

Ha estat un plaer participar d’aquesta jornada i posar en valor el potencial gastronòmic de la garrofa com a ingredient que conforma el nostre paisatge. Estem contents per haver fet arribar als productors el valor que suposa la garrofa com a ingredient especial i únic. Tanmateix ens anima a seguir treballant perquè la garrofa sigui coneguda pel consumidor i valorada com un ingredient autòcton i amb qualitats excepcionals.

Degustacions:

Pa de garrofa
Formatge amb garrofa MArvall
Oli aromatitzat amb garrofa
Caneló d’ànec del Penedès amb pasta de garrofa i beixamel espesada amb farina de garrofí
Flam de garrofa
Cake de Garrofa
Magdalenes de garrofa
Melmelades de fruites amb garrofa de Cal Lluc

Us deixem amb algunes de les fotografies de l’acte:

13102747_1006194979415878_7108387111261584383_n garrofa llorenç (1) garrofa llorenç (2) garrofa llorenç (3) garrofa llorenç (4) garrofa llorenç (5)

comenta-ho

Sorteig de productes de Cal Camat i del territori

13087732_997693246973942_3283919248450649028_n

La pàgina de Facebook de Cal Camat https://www.facebook.com/calcamatagroecologia ha ja passat dels 500 “m’agrada”! Per aquesta fita ha establert un sorteig de lot de productes del territori:

– 1kg de cigró sec de Cal Camat.
– 1 ampolla d’oli Cal Camat de 250mL.
– 500gr de cigró cuit Cal Camat.
– 1 hummus (330gr) elaborat per la Bonacarn.
– 2 hamburgueses vegetals (espinacs i cigrons) elaborades per la Bonacarn.
– 1 ampolla de xarel·lo 2015 de SICUS terrers mediterranis.

Que he de fer per participar-hi? Molt fàcil:

1) Fes “M’AGRADA” a la pàgina CAL CAMAT Agroecologia i a la publicació.
2) Amb qui compartiries aquests productes? Deixa un COMENTARI (a la publicació de la pàgina de Cal Camat) etiquetant a l’afortunat!
3) COMPARTEIX la publicació (directament de la pàgina de Cal Camat).

Teniu temps fins dijous 12 de maig a les 23.59h. Divendres 13 farem el sorteig i donarem el nom de l’afortunat/ada!

comenta-ho

Terra i Taula participarà a la “Jornada tècnica del garrofer”

garrofa 04

El  Proper dilluns 9 de Maig el Departament d’Agricultura de la Generalitat i l’Associació d’Empresas Innovadoras de la Garrofa han organitzat jornada tècnica sobre el garrofer en què Terra i Taula participarà amb una ponència per explicar el potencial gastronòmic de la garrofa com a producte.

Jornada orientada a donar a conèixer les noves possibilitats del conreu del garrofer, tant en el disseny de noves plantacions com en la recuperació de les tradicionals, en ser una espècie a tenir en compte en la sostenibilitat  ambiental i productiva en les comarques litorals de Tarragona.

També es debatrà aspectes relacionats amb la valorització nutricional de la garrofa i les aplicacions potencials en la gastronomia innovadora i de qualitat.

En els últims anys, s’han començat a fer assajos per poder utilitzar mètodes sostenibles per combatre les plagues, amb tècniques de confusió sexual, com el barrinador de la fusta (Zeuzera pyrina).El cultiu del garrofer es pot considerar una renovada alternativa de conreu i, la garrofa, un producte innovador en el sector gastronòmic de qualitat.

garrofer

Programa

10.30 h Presentació de la Jornada

Sr. Àngel Xifré, director dels Serveis Territorials del DARP a Tarragona

10.45 h El barrinador de la fusta (Zeuzera pyrina) en el cultiu del garrofer

Sra. Anna Aymamí, tècnica de la Secció d’Agricultura i Sanitat Vegetal del DARP a Tarragona.

11.15 h Disseny de noves plantacions i aspectes millorables de les tradicionals

Dr. Joan Tous, coordinador tècnic d’Empreses Innovadores Garrofa. Sta. Bárbara.

12.15 h Valorització de la garrofa en la gastronomia de qualitat

Col·lectiu Terra i Taula. El Vendrell.

13.30 h Cloenda de la Jornada

Inscripcions

La jornada és gratuïta, però cal inscriure’s prèviament a través dels

Serveis Territorials del DARP a Tarragona: places limitades.

Tel.: 977 250 450 – A/e: ibolos@gencat.cat

Persones de contacte: Sr. José A. Gil o Sra. Maribel Bolós

També us podeu inscriure a través del servei de preinscripcions a jornades

del PATT del portal RuralCat: www.ruralcat.net/preinscripcionspatt

Lloc de realització

CEOLPE (Centre Oleícola del Penedès)

Carretera de l’Hostal, s/n

43712 – LLORENÇ DEL PENEDÈS

comenta-ho

25a Nit de l’empresa de l’ADEGP

La 25a edició de la Nit de l’Empresa de l’ADEPG (Associació d’Empresaris de l’Alt Penedès, Garraf i Baix Penedès) va aplegar aquest divendres més de 500 assistents a l’Hotel Melià de Sitges. En el decurs de l’acte es va fer públic el palmarès dels Premis ADEPG 2016. L’acte va comptar amb el President de la Generalitat de Catalunya,Carles Puigdemont. 

13076976_1327286913964469_8882107649615462814_n

Terra i Taula hi va participar servint l’entrant del sopar El nostre entrant és: Caneló vegetal de bonítol, sardina i cigrons maridat amb el Blanc Selecció de Jané Ventura.

Us deixem amb les fotografies del esdeveniment:

13092158_1327287223964438_6657263620666243339_n

13124745_1001172086584834_7419391666236360121_n 13124854_1001172146584828_6954185421134565640_n 13100806_1001172413251468_901913625786441448_n 13125001_1001172903251419_5724753348085788490_n 13094296_1001173529918023_9205210139053097844_n 13092167_1001173663251343_8005511158345431080_n 13076531_1001173813251328_5616072403233543815_n

comenta-ho

Entrevista a Canal Calafell – Viatge Estocolm

Jordi Guillem i David Vernet ens expliquen en un divertit format el viatge de Terra i Taula a Estocolm aquest mes d´Abril. Magnífic exponent a l´exterior del nostre territori. Enllaç Canal Calafell

comenta-ho

Terra i Taula creant l’entrant per la 25a Nit de l’Empresa de l’ADEGP

13076976_1327286913964469_8882107649615462814_n

El nostre col·lectiu serà present amb un plat proposat pels nostres cuiners al sopa de la 25a Nit de l’empresa organitzada per l’Adegp

El president de la Generalitat de Catalunya, Carles Puigdemont, ha confirmat la seva assistència a La Nit de l’Empresa. La gala anual de l’ADEPG tindrà lloc al Melià Sitges, divendres 29 d’abril.

13100874_1327287290631098_8559537696451513387_n

Aquesta serà la 25a edició de La Nit de l’ADEPG. L’esdeveniment aplegarà prop de 400 participants, entre empresaris i directius i representants polítics i institucionals. El guió de l’acte conté la proclamació i entrega dels Premis ADEPG, el premi Estela Dona Emprenedora (Dones d’Empresa), el premi al Jove Emprenedor (Joves d’Empresa) i el Premi Anxanet. El palmarès dels guardons estarà encapçalat pel Gran Premi ADEPG, que designarà l’Empresa de l’Any.

La principal novetat de la 25a Nit de l’Empresa serà el menú gastronòmic, que donarà el major protagonisme a elaboradors de l’entorn i tindrà molt en compte alguns dels productes més genuïns i pròxims.

El nostre entrant és: Caneló vegetal de bonítol, sardina i cigrons

13092158_1327287223964438_6657263620666243339_n

Agenda

· Data: divendres 29 d’abril
· Hora:
A partir de les 20h
· Lloc:
Hotel Melià, Sitges
· Inscripció:
66 € (+ IVA)

comenta-ho

Terra i Taula participa a la 25a Nit de l’Empresa 2016

capcalera_nitEl nostre col·lectiu serà present amb un plat proposat pels nostres cuiners al sopa de la 25a Nit de l’empresa organitzada per l’Adegp

El president de la Generalitat de Catalunya, Carles Puigdemont, ha confirmat la seva assistència a La Nit de l’Empresa. La gala anual de l’ADEPG tindrà lloc al Melià Sitges, divendres 29 d’abril.

Aquesta serà la 25a edició de La Nit de l’ADEPG. L’esdeveniment aplegarà prop de 400 participants, entre empresaris i directius i representants polítics i institucionals. El guió de l’acte conté la proclamació i entrega dels Premis ADEPG, el premi Estela Dona Emprenedora (Dones d’Empresa), el premi al Jove Emprenedor (Joves d’Empresa) i el Premi Anxanet. El palmarès dels guardons estarà encapçalat pel Gran Premi ADEPG, que designarà l’Empresa de l’Any.

La principal novetat de la 25a Nit de l’Empresa serà el menú gastronòmic, que donarà el major protagonisme a elaboradors de l’entorn i tindrà molt en compte alguns dels productes més genuïns i pròxims.

Canal Blau TV retransmetrà -la primera part en diferit i la segona en directe- tota la gala d’aquesta Nit de l’Empresa.

Agenda

· Data: divendres 29 d’abril
· Hora:
A partir de les 20h
· Lloc:
Hotel Melià, Sitges
· Inscripció:
66 € (+ IVA)


comenta-ho

Recomanació de l’Article de Ruth Troyano al Diari Ara Camp de Tarragona

Us volem recomanar un article de la periodista Ruth Troyano al Diari Ara Camp de Tarragona que plasma a la perfecció el pratrimoni ric i divers que tenim al Baix Penedès. Tanmateix ens menciona com a col·lectiu a l’article. Moltes gràcies

Enllaç Article Cgi--GkWYAA72E7.jpg large

comenta-ho