L’acte de valorització de la garrofa al Diari Tarragona

13263929_1012895658745810_3954550914790085925_n

El passat 9 de maig el nostre col·lectiu va participar en la Jornada tècnica del Garrofer que es va celebrar a Llorenç del Penedès i organitzat pel Departament d’Agricultura de la Generalitat de la demarcació de Tarragona.

Ha estat un plaer participar d’aquesta jornada i posar en valor el potencial gastronòmic de la garrofa com a ingredient que conforma el nostre paisatge. Estem contents per haver fet arribar als productors el valor que suposa la garrofa com a ingredient especial i únic. Tanmateix ens anima a seguir treballant perquè la garrofa sigui coneguda pel consumidor i valorada com un ingredient autòcton i amb qualitats excepcionals.

Degustacions:

Pa de garrofa
Formatge amb garrofa MArvall
Oli aromatitzat amb garrofa
Caneló d’ànec del Penedès amb pasta de garrofa i beixamel espesada amb farina de garrofí
Flam de garrofa
Cake de Garrofa
Magdalenes de garrofa
Melmelades de fruites amb garrofa de Cal Lluc

Us deixem amb algunes de les fotografies de l’acte:

13102747_1006194979415878_7108387111261584383_n

comenta-ho

Fotografies Dinar Triple Maridatge a la 6a Mostra de Músics del Baix Penedès

L’Associació de Músics del Baix Penedès ha organitzat la 6a edició de la Mostra serà a La Bisbal del Penedès que ha comptat amb unes jornades professionals, un dinar de triple maridatge i un macroconcert!

Volem destacar l’activitat en que ha participat el Restaurant Ull de Llebre:

Dinar de triple maridatge, maridatge amb plats del restaurant Ull de Llebre, vins i caves dels Cellers Domenys i música amb el duet Ericah & Max. Final amb cafè i rom cremat amb concert a càrrec del grup d’havaneres Veles i Vents.

Algunes fotografies de l’acte:

13221582_259549121060767_7941862225278705141_n 13239197_259548914394121_2982266415767231988_n 13240507_259549217727424_5973130835038744579_n 13240667_259549061060773_2093972382937040892_n

comenta-ho

Vell Papiol finalista millor restaurant visitat 2015 per l’Acadèmia Gastronomia de Tarragona

L’equip de Terra i Taula vol felicitar al restaurant Vell Papiol i família per reconeixement a la seva feina. Us deixem amb l’article extrat de la web

Durant el 2015 vam rebre la visita de la Acadèmia de la Gastronomia de Tarragona que es reuneix mensualment en diversos restaurants per fer les seves trobades per gaudir, parlar i difondre la gastronomia de la província de Tarragona.  Cada any elegeixen en una primera fase 3 restaurants finalistes. Aquest passat dijous 19 de maig va tenir l’entrega de Premis, en què finalment vam quedar com a finalistes guanyant en aquest cas el company restaurador de Cambrils, el restaurant Miramar. L’altre finalista el Restaurant Casa Montero d’Amposta. Com a restaurant estem molt orgullosos en ser seleccionats per participar a la final i rebre aquesta distinció per part d’acadèmics que estimen la bona taula i alhora són bon coneixedors de la gastronomia i de bon producte.

Com a restaurant seguirem treballant per oferir un bon producte, una cuina artesana i amb passió amb un tracte familiar i proper.

13265997_10154180448296703_2508195448866311695_n

comenta-ho

Jané Ventura premiat al 50è Concurs de vins de la DO Penedès

El Celler Jané Ventura es premiat amb tres medalles aconseguides al 50è ‪#‎Concurs‬ de Vins de la Denominació d’Origen Penedès 2016. Dues Medalles d’Or amb els nostres Finca Els Camps Macabeu i Finca Els Camps Negre, i la medalla de bronze amb el Blanc Selecció. Tastavins Penedès

De part de tot l’equip de Terra i Taula volem felicitar al celler  pel reconeixement

13226971_1026350304081555_7474999514508732824_n 13254020_1026350360748216_9168757825041598052_n

 

comenta-ho

6a Mostra de Música del Baix Penedès i maridatge amb Restaurant Ull de Llebre

sisena mostraL’Associació de Músics del Baix Penedès es proposa mostrar, en un sol dia, la riquesa i la diversitat de músics que tenim al Baix Penedès! La 6a edició de la Mostra serà a La Bisbal del Penedès i comptarà amb les jornades professionals, un dinar de triple maridatge i el macroconcert!

Volem destacar l’activitat en que participarà el Restaurant Ull de Llebre:

Dinar de triple maridatge*

13:45h, maridatge amb plats del restaurant Ull de Llebre, vins i caves dels Cellers Domenys i música amb el duet Ericah & Max.
Tot seguit, cafè i rom cremat amb concert a càrrec del grup d’havaneres Veles i Vents.

Josep Pascual

comenta-ho

Torclum participa a la SetmanaBio amb una activitat oleoturística.

Aquest any per primer cop ens podeu trobar a la setmana bio! Ús proposem una activitat oleoturística pels propers dies 20,21 i 22 de maig. Més info al següent enllaç i inscripcions a: info@torclum.com

La Setmana Bio per l’alimentació ecològica és una iniciativa que agrupa un seguit d’actuacions amb l’objectiu comú de promocionar i donar a conèixer el sistema de producció i alimentació ecològic, i difondre’l i promocionar-lo conjuntament.

13174161_594107534104794_8984263826381138262_n

comenta-ho

Coca d’estiu de l’Obrador finalista al Concurs Millor Coca de Catalunya. Vota-la!

obrador

Les coques poden ser de diferents gustos, formes, i incloure una pila d’ingredients, però totes tenen, com les pizzes, un denominador comú: la massa. A més, també compten amb un tret distintiu, un toc final que les fa úniques. El concurs de l’ ARA i Catalunya Ràdio sobre ‘Les nostres millors coques’ es troba en el mateix moment. Acaba de sortir del forn i li falta el toc final: trobar la coca guanyadora. És per això que a partir d’aquest dilluns 9 de maig obrim un  interactiu on tothom pot votar una de les 100 coques finalistes.

Es tracta d’un interactiu en format de galeria d’imatges dividit en coques dolces i coques salades. Cada coca és presentada amb una fotografia, el nom del forn i del poble i una breu descripció de cadascuna. L’eina permet documentar l’àmplia varietat de coques que elaboren artesanalment els forns –en molts casos, amb receptes centenàries– de tot el territori català.

El termini per a la votació popular acaba el 9 de juny, dia en què tindrà lloc un programa especial de ‘ La Tribu de Catalunya Ràdio  on coneixerem la millor coca de pastisseria de Catalunya. S’entregaran quatre premis:  els de la votació popular a millor coca dolça i millor coca salada, i els dos que atorgarà el jurat, format per un grup d’experts i encapçalat pel cuiner Nandu Jubany.

L’Oriol Rossell participar amb la seva Coca d’estiu, Coca de tomàquet cor de bou, carbassó, bacallà fumat i oli d’all i julivert Us animem a votar-la i tenir així la millor Coca Salada de Catalaunya al Baix PEnedès. En el següent enllaç podeu votar. I evidenment a consumir-les tot l’any, ja que la cuina catalana es mereix ficar la Coca al lloc on es mereix.

coca-obrador-2-485x323

1 comentari

Els vinagres Forvm al Tàpias Variades de Catalunya Ràdio

Albert Roca va ser el convidat del Tàpias Variades que va dedicar el programa a parlar dels vinagres. Entre tots fem cultura del vinagre!…i del millor vinagre, Forvm.

Us recordem que en Pere Tàpias el padrí 2016 de Terra i Taula

Us deixem enllaç del programa:

http://www.ccma.cat/catradio/alacarta/el-suplement/cuinem-amb-vinagre-al-tapias-variades/audio/920604/

 

Foto grup tit

comenta-ho

Vídeo recepta – Cloïsses amb pèsols i escarxofes de temporada

David Vernet del restaurant us proposa una nova recepta al Programa Cuina a Casa de Canal Calafell.

comenta-ho

Valorització de la garrofa en la gastronomia de qualitat

El passat 9 de maig el nostre col·lectiu va participar en la Jornada tècnica del Garrofer que es va celebrar a Llorenç del Penedès i organitzat pel Departament d’Agricultura de la Generalitat de la demarcació de Tarragona.

Ha estat un plaer participar d’aquesta jornada i posar en valor el potencial gastronòmic de la garrofa com a ingredient que conforma el nostre paisatge. Estem contents per haver fet arribar als productors el valor que suposa la garrofa com a ingredient especial i únic. Tanmateix ens anima a seguir treballant perquè la garrofa sigui coneguda pel consumidor i valorada com un ingredient autòcton i amb qualitats excepcionals.

Degustacions:

Pa de garrofa
Formatge amb garrofa MArvall
Oli aromatitzat amb garrofa
Caneló d’ànec del Penedès amb pasta de garrofa i beixamel espesada amb farina de garrofí
Flam de garrofa
Cake de Garrofa
Magdalenes de garrofa
Melmelades de fruites amb garrofa de Cal Lluc

Us deixem amb algunes de les fotografies de l’acte:

13102747_1006194979415878_7108387111261584383_n garrofa llorenç (1) garrofa llorenç (2) garrofa llorenç (3) garrofa llorenç (4) garrofa llorenç (5)

comenta-ho