Taller de Jordi Guillem al museu de la Ciència amb els nostres productes

Showcooking, demostració gastronòmica per Jordi Guillem

Museu Blau

Taller – Dg. 29 de novembre, de 12 a 13.30 h

Jordi Guillem

Ens endinsarem en la cuina creativa del restaurant Lo Mam amb productes que trobem en qualsevol racó del nostre paisatge, ja sigui en el mar com en la muntanya.

 

Recuperarem productes salvatges del Baix Penedès (herbes, flors, garrofes, peixos humils, olis, vinagres) per a la nostra cuina i aprendrem a tractar-los i a emmagatzemar-los. Farem un passeig amb els productes de més qualitat de la nostra terra i farem la presentació dels llibres La pastisseria i la cuina de la Garrofa i No hi ha mala herba.

 

Farem un tast en directe del vinagre Forvm, de la mà del seu productor l’Albert Roca, i de l’oli Torclum, amb el productor, Jordi Pascual. També farem alguna degustació de Lo Mam elaborada amb els productes anteriors.

 

A càrrec de Jordi Guillem, xef del restaurant Lo Mam.

 

Lloc: sala d’actes del Museu Blau

 

Data: diumenge 29 de novembre de 2015

 

Horari: de 12 a 13.30 h

 

Activitat gratuïta

 

Cal inscripció prèvia. Inscripcions: fes aquí la teva reserva

AVÍS: El diumenge 29 de novembre de 2015 (i des del dijous 26 de novembre), a l’entrada del Museu Blau hi haurà un punt de recollida d’aliments. Si hi voleu col·laborar podeu portar, sobretot, conserves, oli o llet, que aniran destinats a la Fundació banc dels aliments, de Barcelona.

El diumenge 29 de novembre de 2015 l’entrada a l’exposició Nutrició, Impuls Vital serà gratuïta durant tota la jornada.

Informació: tel. 93 256 22 20 (dl. a dv., de 10 a 13 h) ·

 

a/e activmuseuciencies@bcn.cat

 

Organitza: Fundación Iberoamericana de Nutrición, Parque de las Ciencias de Granada i Consorci del Museu de Ciències Naturals de Barcelona

 

Col·labora: Universitat de Barcelona

 

El Museu de Ciències Naturals de Barcelona està adherit a Catalunya, Regió europea de la gastronomia.

* * * * * * * *

Aquesta activitat s’emmarca dins del programa d’actes i activitats entorn a l’exposició temporal Nutrició, Impuls Vital, del Museu Blau.

comenta-ho

L’Enramada a l’Arboç

L’Enramada és un esdeveniment creat i organitzat a  l’Arboç amb la finalitat d’acostar la coca enramada al gran públic. Un espai on degustar i conèixer aquest producte típic de casa nostra i tot allò que l’envolta. Forners, pagesos, carnissers, cellers cooperatius, restauradors fan arribar al visitant la coca enramada com a producte acabat, o els seus ingredients de qualitat individualment, tots ells produïts al Penedès.

Per aquesta raó us recomanem visitar aquesta festa en que a més hi trobareu un show cookink del nostre integrant Jordi Guillem del Restaurant Lo Mam i un altre amb el nostre company i amic Jordi Martínez.

enramada 1 12112464_1651461141734201_2262516743981275143_n

 

comenta-ho

Crònica de l’acte “Art, gastronomia i maridatge ” a l’Hotel Le Meridien Ra amb Wataru

12112479_1683167408631791_274157858087845461_n

El passat dimecres 14 d’octubre va tenir lloc als jardins de l’Hotel Le Meridien Ra l’acte “Art, gastronomia i maridatge” en què hi van assistir prop de 150 persones per gaudir de les propostes gastronòmiques del col·lectiu Terra i Taula i de l’art i la creativitat de l’artista Wataru.

CRS8qYJWgAAtGA0.jpg large

L’acte es va iniciar amb uns breus parlaments per tal de presentar el col·lectiu entre el públic provinent de diversos municipis del Baix Penedès, del gran Penedès i d’altres comarques de Catalunya. Seguidament és va presentar el treball i la filosofia de creació del mestre Wataru  algunes de les seves seves obres dedicades a la Mediterrània i al mateix temps exposades als jardins.

CRTKSPMWwAAKoMF.jpg large

A més en aquest acte el mestre Wataru va crear in-situ una nova obra d’art pictòrica plasmada en una bóta de vi i amb la inspiració dels plats i vins que anava degustant durant l’activitat.

12107963_1683167558631776_509470756451500293_n

Les degustacions i vins van ser les següents:

“Taco” de pa al vapor amb amanida de la sort de bonítol i arengada fumada del restaurant Lo Mam amb vi Xarel·lo +100 del Celler Avgvstvs
CQzX5SVWcAAACtc.jpg large
Bacallà amb sanfaina confitada amb oli d’oliva Torclum, pel restaurant Ull de Llebre maridat amb Mavasia de Sitges 2014 del Celler Sicus
12096269_1758486977712224_7813142272143904881_n
Caneló de tardor farcit d’ànec del Penedès amb formatge Marvall del restaurant Vell Papiol maridat amb el vi Sumoll del celler Partida Creus

caneló

Xai amb 24h de forn amb trinxat d’espigalls i crema fina d’alls del restaurant de Le Meridien Ra maridat amb l’Avgvstvs Cabernet Sauvignon-Merlot
CRTPgz9WwAAgx2k.jpg large
Croissant facit de mató cremós amb confitura de figa de l‘Oriol Rossell, amb cava de Jané i Ventura
CRTSezyWwAEsvz7.jpg large

Els productors que van aportar el seu producte de qualitat van ser:

Oli verge extra Torclum
Horta ecològica Camp de la Sort
Formatges Marvall
Melmelades Cal Lluc

Finalment volem agraïr a la direcció de l’Hotel Le Meridien Ra per obrir-nos la porta i els professionals que conformen l’equip de l’hotel pel suport rebut en tot moment.

Moltes gràcies i fins la propera activitat….que serà ben aviat!

 

10 comentaris

Maridatge art i gastronomia a l’Hotel Le Meridien Ra

901386_10151483064224230_17059617_o

El col·lectiu Terra i Taula conjuntament amb l’equip de l’Hotel Le Meridien Ra hem organitzat una nova vetllada en un entorn únic amb degustacions gastronòmiques i maridatge amb vins del col·lectiu. A més podrem gaudir de l’art de l’artista japonès Wataru que amb el tema del Mediterrani i del que l’inspirin les vistes obtingudes des de aquest indret privilegiat del Penedès Marítim crearà una obra d’art per l’ocasió.

wataruedited

Aquesta experiència gastronòmica única i irrepetible tindrà lloc dimecres 14 a les 19:30h al Terrat de l’Hotel amb unes magnífiques vistes al Mediterrani. El preu és de 20 Euros.

11224581_10153438189309230_2269607182232442510_n

Aquesta activitat constarà:

– Benvinguda dels assistents i presentació de l’acte 19:30h

– Breu explicació de la filosofia i obra de Wataru. Presentació de la obra creada per l’esdeveniment i sorpresa posterior.

– Entrega d’una litografia de l’artista Japonès Wataru de l’obra creada per l’ocasió.

– 5 Degustacions gastronòmiques elaborades pels cuiners  Jesús Caballero (Le Meridien Ra)

Jordi Guillem (Lo Mam)

CQzX5SVWcAAACtc.jpg large

Josep Pascual (Ull de Llebre)

12096269_1758486977712224_7813142272143904881_n

David Vernet (Vell Papiol)

caneló

Oriol Rossell (L’Obrador)

– 5 maridatges amb els ènolegs i Cellers , Eduard Pié (Celler Sicus), Xavier Vidal i Gerard Jané (Jané Ventura), Enric Rovira i Albert (Avgvstvs) i Massimo i Antonella (Partida Creus).

– Presència de tots els productors i productes del col·lectiu: Roser Deulofeu (Melmelades de Cal Lluc), Jordi Pascual (Torclum), Dani Mercader (Camp de la Sort), Joan Martí (Marvall) i Jaume Solé (Calçot del Montmell)

– Al final de l’acte es sortejarà una nit al mateix hotel per a dues persones entre tots els assistents.

No deixeu passar aquesta oportunitat en que tots els integrants del col·lectiu hi serem presents sumant esforços per unir gastronomia, territori, art en un entorn especial.

Poder començar a fer les vostres reserves a info@terraitaula.cat

Les places són limitades / Activitat només amb reserva prèvia

wataru 5 (2)

1 comentari

Èxit del Tast Solidari per l’Ona i la Microtia

Aquest passat divendres 15 de maig va tenir lloc al Centre Cívic del Cinema Iris el Tast solidari d’olis d’oliva per donar a conèixer i recaptar fons per la Microtia amb un centenar d’assistents.

IMG-20150515-WA0012

La iniciativa va ser impulsada pel Jordi i l’Ester de l’oli d’oliva verge Extra Torclum. Ara farà uns dos anys van ser pares de l’Ona, una nena maquíssima que va néixer amb un petit problema anomenat Microtia, una malformació congènita del pavelló auditiu, que normalment ve acompanyada per absència de canal auditiu (Atrèsia). Una mica desconeguda per tots ja que només apareix a un de cada 6000 naixements, rebent així molts pocs recursos per a la seva investigació. L’Associació AME (Asociación Microtia España) també ens han acompanyat per explicar-nos l’estat de les recerques mèdiques i alhora per fer pedagogia al voltant de la Microtia gràcies a l’aportació de dos dels seus membres d’aquesta Assosiació, Agatà Gelabertó (Presidenta) i Rafa Hinojosa.

IMG_20150516_013124

Des del col·lectiu de Terra i Taula ens hem volgut sumar a la iniciativa solidària de Torclum i hem donat tot el suport i col·laboració en aquesta tast solidari en què tots els beneficis seran destinats a la recerca mèdica de la Microtia.

IMG_20150515_202629

A més aquest acte ha servit per presentar una edició especial d’oli d’oliva anomenada “Ona”  en què tots els beneficis de la venta d’aquesta ampolles també anirà destinada amb també a la recerca mèdica. Els assistents han pogut comprar les primeres ampolles d’oliva d’oliva verge extra Ona-Torclum totalment numerades, amb un disseny únic i solidari. A partir d’ara tothom que les vulgui adquirir ho podrà fer a través de Torclum, la seva botiga online o físicament als restaurants del nostre col·lectiu.

ampolla_500ml_premium_ona

Desprès de la petita xerrada sobre la Microtia i la presentació d’aquesta edició especial en Jordi Pascual ha fet una petita xerrada sobre l’oli d’oliva, les tipologies d’olis que trobem i les seves qualitats. Tot seguit, s’ha procedit a fer el tast d’oli verge extra sobre unes torrades de pa. Els cuiners del nostre col·lectiu s’han volgut sumar a la festa solidària i han preparat quatre degustacions salades i dolces en què l’oli era protagonista.

IMG_20150515_202525

– Ravioli transparent d’Almadroc i oli Torclum i pa cruixent de fajol i tinta – Jordi Guillem del Restaurant de Lo Mam)

– Sopa de tomàquet, oli d’oliva i romaní – Josep Pascuall del Restaurant Ull de Llebre (Bisbal del Penedès)

– OLEO, la nostra galeta d’oli – Cinthia Branco i David Vernet del Restaurant Vell Papiol ( Calafell)

– Cake de cítrics i oli – Oriol Rossell de L’Obrador Pastissers (El Vendrell)

IMG_20150515_202355

El col·lectiu Terra i Taula volem felicitar la gran iniciativa duta a terme per Torclum per aquesta raó ens hem involucrat per donar a conèixer la Microtia i l’Associació AME. També volem agrair a tots els integrants que han col·laborat i han fet possible l’èxit de la jornada i finalment un agraïment molt especial a tots els assistents demostrant una vegada més que al Baix Penedès i Calafell som gent solidària.

 

 

 

comenta-ho

Segona Edició “Corecuinà” amb Wataru

El col·lectiu Terra i Taula conjuntament amb l’artista Japonés Wataru us proposem una segona edició de Corecuinà al Celler Avgsvts Forvm del Vendrell.

corecuinà

Una activitat en què l’art, la cuina, el vi i el producte de casa nostra s’uneixen per portar a terme un concepte gastronòmic anomenat Corecuinà creat per l’artista japonès Wataru.

Aquest any l’estil de l’activitat serà diferent i alhora innovador en què creiem que no deixarà a ningú indiferent. La idea d’aquest acte és que els cuiners prepararin una elaboració amb LA PRIMAVERA com a concepte d’inspiració.  A partir d’aquest moment el mestre i artista Wataru començarà a dibuixar un quadre in-situ en el mateix celler inspirant-se en aquestes elaboracions. A més, aquesta obra la plasmarà en un quadre fet amb xocolata i que pintarà amb colorant alimentari i ingredients naturals que aportaran textures i volum al quadre. Se’ns dubte serà una proposta única i nova que no us podeu deixar perdre.

A més de veure el mestre en acció podrem tastar les elaboracions fetes pels cuiners maridats amb els vins del cellers Avgvsvtvs.

Podeu veure les imatges de la primera edició .

L’activitat és una experiència oberta al públic amb places limitades, feu la reserva a info@terraitaula.cat

Dia: Dimarts 19 de maig a les 19h
Lloc: Sala Entrevinyes del Celler Avgstvs Forvm ( Sant Vicenç de Calders – El Vendrell)
Preu: 15 Euros per persona

Degustacions: (salades)

Menestra de fruites, sopa de tomàquet, formatge Marvall i oli Torclum – Restaurant Ull de Llebre (Bisbal del Penedès),

Sopa freda d’ametllons, sardina, flors i fonoll marí – Lo Mam (Segur de Calafell),

Peix espasa de Vilanova fumat, nespres, gengibre, cilantre i flors de primavera – Restaurant Vell Papiol (Calafell)

 

Ingredients comestibles i quadre fet de xocolata perquè l’artista Wataru pugui fer l’obra Corecuinà -Pastisseria l’Obrador (El Vendrell)

Degustacions maridades amb Vins dels cellers Avgsvts.

logo corecuinà

 

Però que és Corecuinà?corecuina frase

Va ser al principi de la primavera del 2007. A Catalunya. WATARU i jo estavem a l’espai artístic i d’events “El Prat Verd”, que està a una hora amb cotxe des de Barcelona. Estavem disfrutant del menjar amb responsables de l’espai. Quan girava el cap, un paó estava corrent sobre la gespa! Aquesta sorpresa li va estimular a WATARU. Al mateix lloc on estava el paó, va començar a dibuixar un ocell.
A Japó hi ha especies d’ ocells que viuen dins l’aigua, que es diuen “kuina”. “CORECUINÀ” ve de la “cuina en català. Foneticament “Corecuinà” sona “Menja això” o “Aquesta és kuina” per als japonesos. “CORECUINÀ” és la mascota que va neixer de la gastronomia i l’art. “Gaudir i tenir cura de la gastronomia que és font de la vida”!

wataruedited

 

 

1 comentari

Proposta de visita al Mont Sant Benet i Fundació Alícia amb Terra i Taula

mont sant benet1

El proper dilluns 18 de maig Terra i Taula i una gran part dels seus integrants anem de visita a la Fundació Alícia i al complex patrimonial del Mont Sant Benet.

Era un compromís per part nostre fer la visita al cor de Catalunya i un dels centres gastronòmics i culinaris més importants del món gràcies a la feina que s’està duent a terme des de la Fundació Alícia. A més, l’any passat el nostre padrí va ser Toni Massanés director de la d’aquesta fundació i reconegut gastrònom. Com no podia ser d’una altra manera volem agrair-li una vegada més el seu apadrinament i per aquesta raó ens fa molta il·lusió aquesta visita.

Toni Massanés

 

La visita és planejada pel dilluns 18 de maig de 9h del matí (hora sortida del Baix Penedès) fins les 17h (arribada al Baix Penedès). Aquesta jornada inclou:

– Visita a la Fundació Alícia i a les seves instal·lacions.

 

fundacio alicia 1
– Visita als horts de la Fundació Alícia

 

horts alicia
– Visita Guiada al Monestir Benedictí de Sant Benet de Bages

 

mont sant benet 2
– Dinar amb tot el grup al Restaurant La Fonda del complex del Mont Sant Benet- Cuina Catalana

 

cuinacatalana

 

El preu per poder fer la visites amb el dinar inclòs és de 30 Euros. Ens podem fer arribar el vostre interès per acompanyar-nos a info@terraitaula.cat.

D’entrada el viatge es farà en cotxes particulars els quals organitzarem per tal de poder agrupar la gent. En el cas d’haver un interès de diverses persones és podria arribar a organitzar un autocar però el preu es cobraria a part a preu de cost.

Us deixem també amb el vídeo de la Festa Alicia en què els Baix Penedès hi va ser present de mans dels nostres productors:

comenta-ho

Campanya del Calçot del Montmell 2015

 

20150415_101344Arribats a aquestes alçades del calendari la temporada de calçots arriba a la seva fi. Això és per que les condicions climatològiques pròpies d’aquest temps de primavera indueixen a la planta a preparar-se per a la reproducció, fase fonamental en el cicle vital de tot ésser viu, fent brotar una tija que en el seu extrem disposarà infinitat d’inflorescències per que els insectes pol·linitzin i doni lloc a les llavors de les cebes de la propera campanya.

Des de Terra i Taula hem volgut posar en valor aquest producte tant nostrat a casa nostra.

Aquesta campanya ha tingut tres eixos vertebradors:

  1. El Calçot del Montmell a la Taula

la promoció als restaurants a través de plats o elaboracions que fan que el Calçot es valoritzi com un ingredient versàtil i de qualitat com a producte gastronòmic. Així doncs, els nostres cuiners han preparat diversos plats i propostes que es podien degustar als seus meus i cartes arribant al púbic baix penedesenc però també els seus clients d’altres indrets de Catalunya.

Calçot del Montmell

  1. El Calçot del Montmell a la Cuina

Ho hem volgut fer recuperant un tipus d’activitat, el taller de cuina, que tant èxit havia tingut. L’objectiu d’aquesta activitat és ensenyar a tothom a utilitzar un ingredient versàtil i que ens permet elaborar multitud de propostes culinàries fàcils o complexes pels més agosarats a la cuina.

taller de cuina calçot (2)

En aquesta ocasió els cuiners del col·lectiu van elaborar 6 receptes en què el Calçot era el protagonista. Els plats van ser:

taller de cuina calçot (10)

– Paperina de Calçots en Tempura,  Seitons i Salsa de iogurt Marvall. Guatlles en escabetx de cítrics i perles de vinagre Forvm amb calçots – A càrrec de Jordi Guillem.
-Timbal de calçots amb romesco, carxofes i poma. Bacallà amb ibèrics i parmentier de calçots – A càrrec de Josep Pascual
-Crema de Calçots del Montmell, ou escalfat, lletons de vedella i oli verge extra Torclum aromatitzat. Trinxat d’espigalls Camp de la Sort, calçot del Montmell, sobrassada i cansalada – A càrrec de David Vernet
– Presentació de la melmelada de Calçot del Montmell i vinagre Forvm creada i presentada per Roser Deulofeu.

taller de cuina calçot (11)

Tots els maridatges es varen fer amb els vins del Celles Avgvstvs a càrrec de Marco Moritz. Van ser servits els vins:

Xarel·lo Vermell 2013
Look 2013
Avgstvs Chardonnay 2013
Avgstvs Rosat 2013

taller de cuina calçot (1)

  1. Jornada tècnica del Calçot del Montmell i el vi del Baix Penedès

L’objectiu d’aquesta activitat es ficar en valor el producte però alhora també al productor per la feina extraordinària que fa cada any perquè el Calçot del Montmell esdevingui el millor Calçot de la IGP Calçot de Valls per nombroses edicions. Alhora ficar en valor la cultura del vi i el seu maridatge amb productes del territori de mans dels mateixos protagonistes, els viticultors/enòlegs.

Melmelades Cal Lluc Tast calçots Partida Creus (27)

Aquesta activitat va pretendre prospeccionar una temàtica poc desenvolupada encara i ho vàrem fer de la mà de la Fundació Miquel Agustí. Gràcies a Joan Simó (Professor de la UPC i Investigador Fund. Miquel Agustí) que ens va regalar una classe magistral de calçots i ens va introduir en el tast d’aquests, vàrem iniciar l’activitat consistent en un panell de tast del Calçot del Montmell en quatre diferents coccions: en puré (cocció al buit), confitat (amb oli, però sense fritura ni arrebossats que n’alteressin el sabor), escalivat (en un forn) i a la brasa (cocció tradicional). I els vins pel maridatge van ser:

vins sessio tast calçot

 

  • Vinel·lo 2014 del Celler Partida Creus
  • Xarel·lo 2013 del Celler Sicus
  • Reserva de la Música 2012 Brut Nature del Celler Jané Ventura
  • Sumoll 2013de Partida Creus.

 

participació tast calçot i vi

Els resultats i conclusions les trobareu en el següent enllaç

 

El col·lectiu Terra i Taula donem per acabada la campanya i en fem una valoració molt positiva perquè amb aquesta campanya hem potenciat i hem fet pedagogia de territori gràcies a les qualitats de la comarca però alhora dels protagonistes que formen part del col·lectiu. Tanmateix agraïm la gran col·laboració de Joan Simó de la Fundació Miquel Agustí per la seva partipació a la jornada tècnica.

També volem ficar en valor el nou producte que ha nascut gràcies a la col·laboració conjunta dels tres sectors del col·lectiu i en especial a la Roser amb la primera Melmelada de Calçot del Montmell i vinagre Forvm.

Melmelades Cal Lluc Tast calçots Partida Creus (22)

L’esforç, el treball, la constància, el rigor i el treball per la recerca de qualitat han fet que una campanya la qual s’ha treballant i avançat molt en la Cultura del Calçot de qualitat i del territori.

Per aquest mes d’abril us volen informar que el col·lectiu i elsproductes del BaixPenedèsseranpresents a la FestaAlicia’t, una gran FESTA DE LA CUINA FÀCIL, SANA I DIVERTIDA. Per aquesta raó usproposemacompanyarelsnostresproductors i participar d’aquestafesta el  18 i 19 d’abril de 2015 ambfamília o amics. Un  entornúnici singular de MónSant Benet, a SantFruitós de Bages, ambmés de 150 activitatsprogramades per a tothom: tallers de cuinaialimentació molt actuals, per grans ipetits, i tot tipusd’activitats per distreure’sipassar-s’hobé, tot gaudintiaprenent.

Més informació a la web de la Fundació Alicia.

 

 

comenta-ho

El Baix Penedès i Terra i Taula presents a l’Alicia’t 2015

festa alicia 2015

El nostre col·lectiu i els productes del Baix Penedès seran presents a la Festa Alicia’t, una gran FESTA DE LA CUINA FÀCIL, SANA I DIVERTIDA. Per aquesta raó us proposem acompanyar els nostres productors i participar d’aquesta festa el  18 i 19 d’abril de 2015 amb família o amics. Un  entorn únic i singular de Món Sant Benet, a Sant Fruitós de Bages, amb més de 150 activitats programades per a tothom: tallers de cuina i alimentació molt actuals, per grans i petits, i tot tipus d’activitats per distreure’s i passar-s’ho bé, tot gaudint i aprenent.

Més informació a la web de la Fundació Alicia.

comenta-ho

Article del Taller de Cuina del Calçot del Montmell

taller de cuina calçot (2)

El passat 17 de març va tenir lloc el taller de cuina dedicat al Calçot del Montmell dut a terme a Calafell.

Terra i Taula creiem que una bona manera de donar a conèixer els productes de qualitat de la nostra comarca és ficar-los en valor d’una manera pràctica a la cuina, és a dir, poder ensenyar les qualitats gastronòmiques dels nostres productes als fogons d’una manera versàtil perquè tothom pugui seguir gaudint-lo a la llar.

El taller es va dur a terme de la següent manera:

Primera part:

Taller de cuina:

Josep Pascual (Ull de Llebre), Jordi Guillem (Lo Mam) i David Vernet (Vell Papiol) van elaborar 6 receptes en què el Calçot era el protagonista. Els plats van ser:

– Paperina de Calçots en Tempura,  Seitons i Salsa de iogurt Marvall. Jordi Guillem.
-El timbal de calçots amb romesco, carxofes i poma. Josep Pascual
-Crema de Calçots del Montmell, ou escalfat, lletons de vedella i oli verge extra Torclum aromatitzat. David Vernet
-Trinxat d’espigalls Camp de la Sort, calçot del Montmell, sobrassada i cansalada. David Vernet
-Bacallà amb ibèrics i parmentier de calçots. Josep Pascual
-Guatlles en escabetx de cítrics i perles de vinagre Forvm amb calçots. Jordi guillem

         taller de cuina calçot (10)
-Durant el taller també i va haber degustació i presentació de la  Melmelada de Cal Lluc amb Calçot del Montmell i Forvm. Roser Deulofeu

melmelada de calçot i vinagre forvm

taller de cuina calçot (11)

Segona part:

Jaume Solé productor de Calçot del Montmell es va acompanyar durant l’acte per tal de conversar amb els assistents del Calçot i de les seves possibilitats als fogons gràcies a l’ajuda dels cuiners.

Jaume Solé Calçot del Montmell

Presentació del vins proposats pel taller i explicació per part del company Marko Moritz del celler Avgvstvs

taller de cuina calçot (1)

Tercera Part:

Amb tots els assistents vam poder degustar els tastets elaborats en el taller conjuntament amb els vins.

 

11 comentaris