La cuina de Terra i Taula es fusiona amb l’art, la poesia i la música en la Galeria de Ceràmica Roser Oter

foto_grup

L’actriu Sílvia Bel ha recitat poemes amb què els cuiners de Terra i Taula s’han inspirat per a elaborar quatre plats

Alhora la ceramista Roser Oter ha creat d’ un tros d’ argila una obra sobre el poema ‘Solstici’ de Martí i Pol

La vetllada ha estat acompanyada  amb música interpretada per  Marta Vigo, Judith Solé, Gemma Vigo i Jordi Ferrando

panorama

La Galeria de ceràmica Roser Oter, situada en una antiga masia del segle XVIII a la localitat penedesenca de Santa Oliva, ha acollit aquest dilluns 6 de juny una nova proposta del col·lectiu Terra i Taula: una activitat en què la poesia, l’ art, la cuina i la música s’han donat la mà per  unir-se i fusionar-se en una vetllada molt especial i única, sota el títol La força i la bellesa de la paraula. Hi ha assistit una cinquantena de persones.

Silvia Bel

Sílvia Bel , actriu de teatre i cinema amb una veu de gran força i  plena de matisos, ha fet un recital de poesia.  Els cuiners de Terra i Taula  (Lo Mam, Ull de Llebre, Vell Papiol i l’Obrador)   s’han inspirat en aquests poemes per a elaborar quatre plats. Cadascun d’aquests plats també han estat maridats amb 4 vins del col·lectiu (Jané Ventura, Avgsvts, Sicus i Partida Creus).

Alhora la ceramista Roser Oter ha creat d’ un tros d’ argila una obra sobre el poema Solstici de Martí i Pol. La vetllada ha estat acompanyada amb música interpretada per  Marta Vigo, Judith Solé, Gemma Vigo i Jordi Ferrando. L’acte ha estat presentat i dirigit pel periodista Pere Sallent.

Roser Oter

Les creacions

Josep Pascual Mateu, del Restaurant Ull de llebre, ha creat a partir del poema Solstici de Miquel Martí Pol a partir de “productes senzills”, com són sardines salades marinades amb oli, sobre iogurt de cabra, vinagre Avgvstvs Forvm i Oli Torclum. Ho ha maridat amb el Vinel·lo de Partida Creus.

roseroter1

roseroter8

Jordi Guillem, del Restaurant Lo Mam, ha buscat productes d’horta, flors per combinar-ho amb romesco amb un punt picant i, per a rematar-ho un pla inflat esclafat sobre la resta d’ingredients, per plasmar el poema de Pier Paolo Passolini La Ràbia, maridat amb un cava rosat de Jané Ventura.

roseroter roseroter9

David Vernet, del Restaurant Vell Papiol, ha buscat un plat amb moviment, gràcies al bonitol sec, basat en dos cereals com són l’espelta i la quinoa i tonyina, per plasmar el poema de Jacint Verdaguer Que es la poesia?. Maridat amb un vi blanc de xarel·lo vermell d’Avgvstvs Forvm.

roseroter2 roseroter7

Oriol Rossell, de L’Obrador, ha hagut de treballar Sonet a Isabel, d’Andrés Vicent Estellés, i ho ha fet amb maduixes, nata i un coulis que fonia la xocolata blanca. El maridatge ha estat amb un sumoll de vinyes velles reposat en àmfores de Sicus.

roseroter 10 roserote5

El diumenge 5 de juny hi va haver la primera part de l’activitat La força i la bellesa de la paraula, amb un acte conduït pel periodista Pere Sallent amb la presència i actuació de l’ autor del llibre Miquel Pujadó,  cantautor, escriptor i filòleg en actiu des de 1976. En Miquel Pujadó acompanyat de la seva guitarra va musicar i cantar alguns dels poemes que trobem al llibre. Sis actors de la comarca ; Joan Fontana, Hermini Caballero, Enric Batlle, Sílvia Basseda, Pere Sallent i Esther Miret van triar un poema del llibre per recitar-lo.

 

comenta-ho

La força i la Bellesa de la Paraula – Vetllada gastronòmica i cultural

13268133_1014002141968495_8448091921903848485_o

La Galeria de ceràmica Roser Oter, ens obre les seves portes per a unir dos actes amb un fil conductor en comú, la poesia.

L’ antiga masia del S.XVIII, ubicada a Santa Oliva presentarà dos actes sota el títol La força i la bellesa de la paraula. La poesia tindrà un protagonisme especial  acompanyada de gastronomia, art i música.

espai_1

Diumenge 5 de juny a les 19 h, presentació i actuació del llibre Poemes de capçalera. Acte conduit per al periodista Pere Sallent amb la presencia i actuació de l’ autor del llibre Miquel Pujadó,  cantautorescriptor i filòleg en actiu des de 1976. En Miquel Pujadó acompanyat de la seva guitarra musicarà i cantarà alguns dels poemes que trobem al llibre. Sis actors de la comarca ; Joan Fontana, Hermini Caballero, Enric Batlle, Sílvia Basseda, Pere Sallent i Esther Miret han triat un poema del llibre per recitar-lo.  Al final de l’ actuació  Finca Mas perdut ens oferirà  un tast dels seus vins . Aquest acte l’ entrada és gratuïta

espai_3

Roser - copia

Dilluns 6 de juny a les 19 h amb el col·lectiu Terra i taula, hi haurà una vetllada gastronòmica.

Una activitat en la que la poesia, l’ art, la cuina i la música es donen de la mà per  unir-se i fusionar-se en una vetllada molt especial i única.

Presentat i dirigit pel periodista Pere Sallent. La Sílvia Bel , actriu de teatre i cinema amb una veu de gran força i  plena de matisos, farà un recital de poesia.  Aquets poemes  amb els que els cuiners de Terra i Taula  (Lo Mam, Ull de Llebre, Vell Papiol i l’Obrador)   s’han inspirat per a elaborar 4 plats. Cadascun d’aquests plats també seran maridats amb 4 vins del col·lectiu (Jané Ventura, Avgsvts, Sicus i Partida Creus). Alhora la ceramista Roser Oter crearà d’ un tros d’ argila una obra sobre el poema Solstici de Martí i Pol. La vetllada acompanyaran amb música interpretada per  Marta Vigo, Judith Solé, Gemma Vigo i Jordi Ferrando.

Vetllada oberta al públic amb places limitades. Entrada 25 €. Reserves  info@terraitaula.cat

foto_container

comenta-ho

Vídeo promocional “La Bellesa i la força de la paraula”

comenta-ho

L’acte de valorització de la garrofa al Diari Tarragona

13263929_1012895658745810_3954550914790085925_n

El passat 9 de maig el nostre col·lectiu va participar en la Jornada tècnica del Garrofer que es va celebrar a Llorenç del Penedès i organitzat pel Departament d’Agricultura de la Generalitat de la demarcació de Tarragona.

Ha estat un plaer participar d’aquesta jornada i posar en valor el potencial gastronòmic de la garrofa com a ingredient que conforma el nostre paisatge. Estem contents per haver fet arribar als productors el valor que suposa la garrofa com a ingredient especial i únic. Tanmateix ens anima a seguir treballant perquè la garrofa sigui coneguda pel consumidor i valorada com un ingredient autòcton i amb qualitats excepcionals.

Degustacions:

Pa de garrofa
Formatge amb garrofa MArvall
Oli aromatitzat amb garrofa
Caneló d’ànec del Penedès amb pasta de garrofa i beixamel espesada amb farina de garrofí
Flam de garrofa
Cake de Garrofa
Magdalenes de garrofa
Melmelades de fruites amb garrofa de Cal Lluc

Us deixem amb algunes de les fotografies de l’acte:

13102747_1006194979415878_7108387111261584383_n

comenta-ho

Terra i Taula participarà a la “Jornada tècnica del garrofer”

garrofa 04

El  Proper dilluns 9 de Maig el Departament d’Agricultura de la Generalitat i l’Associació d’Empresas Innovadoras de la Garrofa han organitzat jornada tècnica sobre el garrofer en què Terra i Taula participarà amb una ponència per explicar el potencial gastronòmic de la garrofa com a producte.

Jornada orientada a donar a conèixer les noves possibilitats del conreu del garrofer, tant en el disseny de noves plantacions com en la recuperació de les tradicionals, en ser una espècie a tenir en compte en la sostenibilitat  ambiental i productiva en les comarques litorals de Tarragona.

També es debatrà aspectes relacionats amb la valorització nutricional de la garrofa i les aplicacions potencials en la gastronomia innovadora i de qualitat.

En els últims anys, s’han començat a fer assajos per poder utilitzar mètodes sostenibles per combatre les plagues, amb tècniques de confusió sexual, com el barrinador de la fusta (Zeuzera pyrina).El cultiu del garrofer es pot considerar una renovada alternativa de conreu i, la garrofa, un producte innovador en el sector gastronòmic de qualitat.

garrofer

Programa

10.30 h Presentació de la Jornada

Sr. Àngel Xifré, director dels Serveis Territorials del DARP a Tarragona

10.45 h El barrinador de la fusta (Zeuzera pyrina) en el cultiu del garrofer

Sra. Anna Aymamí, tècnica de la Secció d’Agricultura i Sanitat Vegetal del DARP a Tarragona.

11.15 h Disseny de noves plantacions i aspectes millorables de les tradicionals

Dr. Joan Tous, coordinador tècnic d’Empreses Innovadores Garrofa. Sta. Bárbara.

12.15 h Valorització de la garrofa en la gastronomia de qualitat

Col·lectiu Terra i Taula. El Vendrell.

13.30 h Cloenda de la Jornada

Inscripcions

La jornada és gratuïta, però cal inscriure’s prèviament a través dels

Serveis Territorials del DARP a Tarragona: places limitades.

Tel.: 977 250 450 – A/e: ibolos@gencat.cat

Persones de contacte: Sr. José A. Gil o Sra. Maribel Bolós

També us podeu inscriure a través del servei de preinscripcions a jornades

del PATT del portal RuralCat: www.ruralcat.net/preinscripcionspatt

Lloc de realització

CEOLPE (Centre Oleícola del Penedès)

Carretera de l’Hostal, s/n

43712 – LLORENÇ DEL PENEDÈS

comenta-ho

Entrevista a Canal Calafell – Viatge Estocolm

Jordi Guillem i David Vernet ens expliquen en un divertit format el viatge de Terra i Taula a Estocolm aquest mes d´Abril. Magnífic exponent a l´exterior del nostre territori. Enllaç Canal Calafell

comenta-ho

Vídeo Acte de Presentació nou integrant i padrí 2016

El passat dimarts vam celebrar l’acte de presentació del nou integrant Aleix Mallofré i el padrí d’enguany Pere Tàpies. Tanmateix vam explicar les activitats del primer semestre d’enguany. Més informació.

 

Des de Canal Calafell han gravat i editat un vídeo de tota la presentació. Molt agraïts de la professionalitat i la tasca duta per aquest mitja audiovisual.

Us recomanem seguir Facebook de Canal Calafell i els seus programes de cuina, nutrició, esport,…

comenta-ho

“Els Colors del vi als fogons” uneix art, cuina i vi per reivindicar el territori

Els colors del vi als fogons

El passat dilluns 14 de desembre prop de 50 persones es van reunir per gaudir del  Tast-Maridatge “Els Colors del vi als fogons”  que es va dur a terme al Portal del Pardo en motiu de l’exposició “Els Colors de vi” organitzada per Ardhara (col·lectiu d’artistes del Gran Penedès) i que recull obres diverses en què reflexionen plàsticament i visualment a partir d’un tema, la vinya i el vi, que forma part indestriable del Gran Penedès. Les tècniques tradicionals, el dibuix, la pintura, l’escultura, la ceràmica, la joieria i el tèxtil, es complementen amb d’altres formats més innovadors, com ara la integració plàstica de la fotografia i la instal·lació contemporània.

20151214_191023

Aquesta activitat es va organitzar de manera paral·lela a l’exposició en què vam ser convidats per la mateix Associació d’Artistes. Per Terra i Taula és un plaer participar i col·laborar per difondre la cultura, l’art i patrimoni artístic del nostre territori ja que creiem que la cuina, la gastronomia i el nostre paisatge també conformen la riquesa cultural del Baix Penedès.

IMG_20151210_213235

La idea d’aquest acte era a través de la mateixa inspiració en que es basaven els artistes per l’exposició aplicar-la a la cuina. Per aquesta raó els cuiners del col·lectiu van presentar 4 degustacions en què el vi era el protagonista aportant gust, tècnica, color, textura, matisos, etc. Els plats també van ser maridats amb els vins dels 4 cellers del col·lectiu. Les propostes i vins de l’acte van ser:

1. Guatlles confitades amb oli Torclum, peres al vi negre i gelatina de vinagre Chardonnay de Forvm del Restaurant Ull de Llebre

 Negre Natural 2013 – Celler Partida Creus

2.Coca de pa de vi negre, calçots, bonítol, granada i formatge amb Garrofa del Restaurant Lo Mam

Merlot Syrah 2013 – Celler Avgsvtvs Forvm

3. Trinxat d’espigalls Camp de la Sort, botifarra negre, cansalada i textures de Sumoll del Restaurant Vell Papiol

Sumoll 2014 – Celler Sicus

4. Panettone de panses, melmelada de Cal Lluc i vi Meliterrani de Sicus elaborat per l’Obrador Pastissers

Cava Reserva de la Música 2013 – Jané Ventura

20151215_191712

 

 

comenta-ho

Jordi Guillem de Lo Mam al museu de les Ciències Naturals amb Forvm i Torclum

El passat diumenge vam poder gaudir d’un showcooking a mans d’en Jordi Guillem del restaurant Lo Mam a les instal·lacions del Museu de Ciències Naturals de Barcelona. Amb els productes de proximitat com a fil conductor de l’acte, els olis d’oliva verge extra TORCLUM i els  vinagres Forvm van servir per a mostrar els assitents les noves i multiples formes que la gastronomia ens dóna per cuinar amb aquests dos ingredients.
L’exemple més clar va ser la coca enramanda (o de recapte) que Lo Mam prepara, a dins d’un fajol confeccionat amb pols de garrofa, oli d’oliva i perles de vinagre Forvm Cabernet Sauvignon.
Els foodies assitents, també van delectar-se amb el polvoró d’oli d’oliva o la llaminadura de vinagre Forvm, i van poder endur-se a casa el receptari de vinagre Forvm i tres mostres de vinagres i oli d’oliva Torclum, amb els que atrevir-se a emular el xef Jordi Guillem.
Foto 29-11-15 12 47 47 Foto 29-11-15 13 24 49 (1) Foto 29-11-15 13 24 49 Foto 29-11-15 12 10 18
comenta-ho

Els colors del Vi als fogons, una nova proposta a partir de l’art dels colors del vi

Dilluns 14 de desembre

Hora i lloc: 19:30 hores, a la Sala Portal del Pardo del Vendrell.

Duració: una hora i mitja.

Degustacions i tastos:

1. Guatlles confitades amb oli Torclum, peres al vi negre i gelatina de vinagre Chardonnay de Forvm

 Negre Natural 2013 – Celler Partida Creus

2.Coca de pa de vi negre, calçots, bonítol, bolets, granada i formatge amb Garrofa

Merlot Syrah 2013 – Celler Avgsvtvs Forvm

3. Trinxat d’espigalls Camp de la Sort, botifarra negre, cansalada i textures de Sumoll

Sumoll 2014 – Celler Sicus

4. Panettone de panses i vi

Cava Reserva de la Música 2013

 

1Joan Tuset 2015.El nas.Tecnica mixta sobre fusta.20X20cm (1024x1024)

 

El col·lectiu Terra i Taula hem sumat esforços amb l’Associació d’Artistes Plàstics i Visuals del Penedès Ardhara per organitzar una nova activitat, que amb el nom Els colors del Vi als fogons unirà l´art dels colors del vi amb les creacions dels cuiners, els enòlegs i els productors, degustacions de vins, plats i obres artístiques per despertar el sentit dels sentits. L’activitat tindrà lloc el proper dilluns 14 de desembre, a partir de les set del vespre a la Sala Portal del Pardo del Vendrell.

 

L’Associació d’Artistes Plàstics i Visuals del Penedès Ardhara ha organitzat la mostra Els colors del vi, a la Sala Portal del Pardo del Vendrell. L’exposició s’inaugura el divendres 11 de desembre de 2015 a les 20 hores i restarà oberta a la sala vendrellenca fins el 10 de gener.

 

En aquesta exposició els autors reflexionen plàsticament i visualment a partir d’un tema, la vinya i el vi, que forma part indestriable del Gran Penedès. Les tècniques tradicionals, el dibuix, la pintura, l’escultura, la ceràmica, la joieria i el tèxtil, es complementen amb d’altres formats més innovadors, com ara la integració plàstica de la fotografia i la instal·lació contemporània. Ardhara és un col·lectiu d’artistes del Gran Penedès vinculats, d’una manera o altra, a les convocatòries que a finals dels anys vuitanta i a principis dels noranta va agrupar artistes del Penedès en diferents exposicions (en concret tres: 1987, 1991, 1995), amb la voluntat de redreçar unes mancances culturals en un territori concret, reivindicant-se fora de la centralització barcelonina i fent creació i divulgació de l’art de casa nostra.

 

vi_fogons_collage

 

Els artistes del Penedès que exposaran al Vendrell són Abdellah Ahaddaf, Aura Gumà, Bernat Soler, Camil·la Pérez Salvà, David Ribas, Dolors Escoté, Joan Nadal, Joan Tuset, Joaquim Milà, Jocelyne Marmottan, Maria Martínez, Mercè Rius, Miquel Sabaté, Núria Serra, Pere Casanovas, Susanna Inglada, Teresa Pla i Tona Romeu. També s’hi afegeixen set creadors més de nacionalitats diverses, ubicats a París: Isabelle! Aubry, Francesc Bordas, Duska, Friederike Guimalac, Debesh Goswami, Pascal Hemery i Jarmila Vesovic.

 

Preu de l’activitat: 15 € (IVA inclòs).

Inscripcions: info@terraitaula.cat o telefònicament a algun dels integrants del col·lectiu Terra i Taula.

1 comentari