Unió del Corecuinà de Wataru i Terra i Taula

corecuinà

El nostre col·lectiu us proposa una activitat en què l’art, la cuina, el vi i el producte de casa nostra s’uneixen per portar a terme un concepte gastronòmic anomenat Corecuinà creat per l’artista japonès Wataru.

corecuina frase

 

Però que és Corecuinà?

Va ser al principi de la primavera del 2007. A Catalunya. WATARU i jo estavem a l’espai artístic i d’events “El Prat Verd”, que està a una hora amb cotxe des de Barcelona. Estavem disfrutant del menjar amb responsables de l’espai. Quan girava el cap, un paó estava corrent sobre la gespa! Aquesta sorpresa li va estimular a WATARU. Al mateix lloc on estava el paó, va començar a dibuixar un ocell.
A Japó hi ha especies d’ ocells que viuen dins l’aigua, que es diuen “kuina”. “CORECUINÀ” ve de la “cuina en català. Foneticament “Corecuinà” sona “Menja això” o “Aquesta és kuina” per als japonesos. “CORECUINÀ” és la mascota que va neixer de la gastronomia i l’art. “Gaudir i tenir cura de la gastronomia que és font de la vida”!

wataruedited

En aquesta activitat es pretèn unir dues cultures gastronòmiques, la japonesa amb la cuina i patrimoni alimentari i vinícola que tenim al Baix Penedès.L’artista Wataru presentarà el projecte Corecuinà i l’obra “Ten Jin Chi”. En aquest moment el nostre col·lectiu iniciarà un taller de cuina en què a partir d’aquesta obra els nostres cuiners crearan 4 elaboracions amb productes del nostre col·lectiu fusionant amb tècniques i productes japonesos creant unes degustacions japomediterrànies. Aquestes aniran maridades amb els vins dels 4 cellers del col·lectiu.

El nostre col·lectiu estem molt satisfets de poder gaudir d’aquesta activitat que ens aproparà la cultura japonesa a casa però que alhora ens servirà per donar a conèixer i exportar la riquesa del  patrimoni gastronòmic del Baix Penedès  a fora. Per aquesta raó us animem a participar i gaudir d’una activitat única, didàctica i enriquidora.

_terra_i_taula_wataru_2

 

 

comenta-ho

Tasta el Baix Penedès – Oli d’Oliva Verge Extra Torclum

El col·lectiu Terra i Taula, unió de productors i cuiners del Baix Penedès inicia una nova campanya Tasta el Baix Penedès.

La valoració de la primera campanya amb Calçot del Montmell és molt positiva ja que s’han complert els objectius marcats de promoció d’un producte de qualitat elaborat per Jaume Solé a través de les propostes gastronòmiques innovadores dels nostres cuiners i el maridatge dels vins proposats pels nostres enòlegs.

En aquesta segona edició Tasta el Baix Penedès  l’Oli d’Oliva d’Arbequina Verge Extra de Torclum produït per Jordi Pascual en serà protagonista.

Torclum és una petita empresa familiar agrària situada al municipi de la Bisbal del Penedès que treballa per tal de tancar tot el cercle: des del cultiu, produint les olives, passant per la molturació d’aquestes, elaborant-ne l’oli i finalment comercialitzant el propi producte dins la DOP Siurana, arribant al consumidor final.

logo torclum

Tasta el Baix Penedès amb Oli d’Oliva Verge Extra Torclum tindrà lloc des del dissabte 29 de març fins el diumenge 6 d’abril. Durant 9 dies els cuiners del col·lectiu proposen unes degustacions en què l’oli forma part del plat com ingredient protagonista.  Aquestes degustacions són maridades amb una copa de vi de cadascun dels cellers del nostre col·lectiu. Aquesta degustació més el vi té un preu de 5€ i es podran gaudir durant l’horari de servei als restaurants.

gots tast oli 2

Aquesta campanya també serà acompanyada d’un activitat amb el mateix productor Jordi Pascual. Des del nostre col·lectiu volem insirir amb la cultura de l’oli i la seva difusió d’una manera pràctica i didàctica per tal d’acostar al consumidor final aquest producte tant important en la nostra cuina i dieta mediterrània. Per aquesta raó s’ha organitzat un activitat en què es farà una petita introducció al producte esvaint dubtes sobre la seva elaboració, producció i etiquetatge. A continuació, proposarem un tast a cegues d’olis amb un valor afegit i de 4 varietats diferents que podem trobar a Catalunya i que ens ajudaran en ficar en valor l’origen d’aquest producte de casa nostra però també de la resta del país: Arbequina (la oliva de la nostra comarca i varietat única de la DOP Siurana), Empeltre (Sud de Tarragona), Argudell (Empordà) i una altre d’origen grec  L’objectiu d’aquesta activitat es ficar en valor la varietat de la nostra comarca però també aprofundir amb el tast i el reconeixement de diverses varietats catalanes que amb el seu conjunt configuren el nostre país com un referent amb la producció d’oli de qualitat.

Informació de l’activitat:

Dia i hora: Divendres 4 d’abril a les 19:00h
Lloc: Pensió Lleida – Lo Mam Restaurant. Carretera de Barcelona, 68 – Segur de Calafell
Preu: Gratuït. Places limitades
Reserves: info@terraitaula.cat o al telèfon 620 148 362

Tota la informació de les nostres campanyes les poden trobar a la nostra webwww.terraitaula.cat i a lesxarxes socials de Facebook i Twitter.

Les propostes dels nostres cuiners amb els maridatges dels nostres cellers:

RESTAURANT LO MAM

 tast oli lo mam 2

Degustació: Pomada i pols d’oli, tartar de bonítol primaveral i té de fruites vermelles
Maridatge: 
Blanc de Sumoll 2012 – Celler Partida Creus

Carretera de Barcelona, 68 – Segur de Calafell
977 162 177 / info@hotellleidamam.com / www.hotellleidamam.com

 

RESTAURANT VELL PAPIOL

Caneló de bacallà i oli

Degustació: Caneló de bacallà farcit d’escalivada, flors i textures d’oli

Maridatge: Xarel·lo Vermell 2012 – Celler Sicus

c/Vilamar, 30 de Calafell Platja
977  691 349 /  info@vellpapiol.com / www.vellpapiol.com

 

RESTAURANT ULL DE LLEBRE

TONYINA MARIDATGE

Degustació: Escabetx de Tonyina amb oli Torclum i vinagre Forvm
Maridatge:
 Cava Reserva de la Música Rosé 2010 – Cellers Jané Ventura

Carrer Santa Cristina, 15 – La Bisbal del Penedès
977 688 888 / restaurantulldellebre@hotmail.com /www.restaurantulldellebre.com

 

RESTAURANT EL BOSC

boto bosc

Degustació: Secret ibèric de porc, oli d’espígol i romaní i chutney de tomàquet
Maridatge: 
Rosat Avgvstvs 2012 – Celler Avgvstvs

Urbanització els Boscos, Avinguda de Marta Mata, 77, 43711 Banyeres del Penedès
977 67 18 71 / info@elbosc.com / www.elbosc.com

comenta-ho

El casal dels xefs

El nostre col·lectiu participarà amb un taller en un Casal per nens que tindrà lloc aquesta setmana santa amb la temàtica de la gastronomia i la cuina.

El nostre col·lectiu sempre hem tingut l’objectiu de difondre els valors i el patrimoni que representa per una societat la gastronomia i la cuina.

Creiem que l’educació en gastronomia als més petits és necessària per tal de ficar en valor un dels aspectes més importants de les persones, la seva alimentació. Creiem que l’alimentació és un dels aspectes claus que poden inserir des de la mateixa salut dels nens i dels adults fins el coneixement del manteniment dels nostres productes i tradicions per tal de ficar-los en valor i saber-los cuinar.

Us recomanem doncs la següent activitat per les vacances d’estiu en què els nostres cuiners hi seran presents amb un petit taller de cuina creativa per tal que els nens vegin la cuina d’una manera divertida i diferent.

cartell aula cuina setmana santa

 

 

comenta-ho

Jornada gastronòmica: El Calçot i el Vi del Baix Penedès

calçot-del-montmell

Durant la primera campanya “Tasta el Baix Penedès amb Calçot del Montmell”  els cuiners del col·lectiu han presentat unes degustacions innovadores amb calçot. L’objectiu d’aquesta iniciativa és promocionar aquest producte i el seu productor des de la vessant més gastronòmica, en què gràcies a la figura del cuiner professional hem pogut veure i degustar d’una manera diferent un dels productes característics del Baix Penedès. Aquestes degustacions han estat maridades amb els vins qualitat que elaboren els nostres cellers i els enòlegs que conformen el col·lectiu.

Creiem que una de les millors maneres de promocionar un territori i ficar-lo al mapa com un bon referent  és a través del seu patrimoni alimentari, vinícola, culinari i per tant a través dels seu potencial gastronòmic.

La campanya Tasta el Baix Penedès amb Calçot del Montmell no acaba amb aquestes degustacions ja que un dels nostres objectius és fer pedagogia, donant a conèixer les particularitats de l’elaboració dels productes i vins elaborats pels nostres productors i enòlegs.
Per aquesta raó hem preparat la següent activitat per potenciar aquest aspecte:

jaume-solé1-445x333

Calçot i Vi del Baix Penedès
Calçot del Montmell i Celler Partida Creus  

Aquesta activitat inclou:
– Visita guiada per Massimo Marchiori a les vinyes i celler Partida Creus (Massís de Bonastre)

-Xerrada el Calçot i el seu cultiu amb Jaume Solé productor de Calçot del Montmell

– Calçotada completa al celler Partida Creus amb Calçot del Montmell i vins del celler.

antonella-massimo

Aquesta jornada enoturística tindrà lloc dissabte 1 de març a partir de les 11:00h al Celler Partida Creus. Activitat amb reserva prèvia al mateix celler. Les places són limitades.
Preu: 39  €  

Celler Partida Creus
Pol.3 Parc, 95 – 43884 Bonastre  Latitud: 41º13´30.77” N – Longitud 1º26´29.9”E Reserves al  629 308 964 o info@partidacreus.com

calçotades partida creus

comenta-ho

Tasta el Baix Penedès – Calçot del Montmell

El col·lectiu Terra i Taula s’ha proposat cada any promocionar els productes, vins i gastronomia de la nostra comarca d’una manera diferent i innovadora.

Per aquest 2014 el col·lectiu vol iniciar una campanya anomenda . Tasta el Baix Penedès.

Aquesta campanya pretèn promocionar els productes dels nostres integrants amb la creació  per part dels cuiners d’una petita degustació en què el protagonista será un dels productes elaborats dels nostres integrants. Aquesta será maridada amb un dels vins dels nostres cellers proposats pels nostres enòlegs.

Aquesta degustació més el maridatge proposat costarà 5 euros i podrán gaudir-la als restaurants dels nostres cuiners.

Aquesta campanya tindrà 5 edicions al llarg de l’any per cadascún dels productes dels col·lectiu:-

– Calçot del Montmell
– Formatge del Penedès
– Oli d’oliva Verge Extra Torclum
– Horta i productes naturals Camp de la Sort
– Vinagres Forvm

La primera edició tindrà lloc del 15 al 27 de febrer i el producte protagonista serà el Calçot del Montmell elaborat per Jaume Solé a la Joncosa del Montmell.

Les propostes dels nostres cuiners amb els maridatges dels nostres cellers:

RESTAURANT LO MAM

 degustació calçot lo mam

Degustació: Mc Mam Deluxe de Calçot del Montmell
Maridatge: 
Cabernet – Merlot – Avgvstvs 

Carretera de Barcelona, 68 – Segur de Calafell
977 162 177 / info@hotellleidamam.com / www.hotellleidamam.com

 

RESTAURANT VELL PAPIOL

degustació calçot vell papiol

Degustació: Timbal fumat in-situ de Calçot del Montmell,  espigalls, botifarra negra i cansalada
Maridatge: 
Misticanza 2010 – Partida Creus

c/Vilamar, 30 de Calafell Platja
977  691 349 /  info@vellpapiol.com / www.vellpapiol.com

 

RESTAURANT ULL DE LLEBRE

degustació calçot ull de llebre

Degustació: Tempura de garrofa, Calçot del Montmell, carxofa i romesco
Maridatge: 
Xarel·lo Vermell 2012 – Sicus

Carrer Santa Cristina, 15 – La Bisbal del Penedès
977 688 888 / restaurantulldellebre@hotmail.com /www.restaurantulldellebre.com

 

RESTAURANT EL BOSC

degustació calçot el bosc

Degustació: Textures de Calçot del Montmell
Maridatge: 
Cava Reserva de la Música 2011– Jané Ventura

Urbanització els Boscos, Avinguda de Marta Mata, 77, 43711 Banyeres del Penedès
977 67 18 71 / info@elbosc.com / www.elbosc.com

I a final de mes, gaudeix d’una calçotada enoturística amb el productor Jaume Solé. Ben aviat més informació

comenta-ho

Un any de feina! I molts anys per endavant

El col·lectiu i tots els seus integrants us desitgem unes bones festes de nadal i un bony any nou 2014.

Aquest proper any 2014 us proposarem noves activitats i novetats gastronòmiques per tal de seguir gaudint i tastant el Baix Penedès. Creiem que la nostra comarca és rica i variada en productes i cuina per això creiem que som i podem ser un referent i un atractiu per la resta de Catalunya. Creiem que som un referent del Penedès gastronòmic per la nostra situació geogràfica que ens permet tenir una gran gamma de productes agroalimentaris dins d’una regió vinícola potent maridada amb una cuina original, tradicional i amb ganes d’innovar.

Per saber veure i alhora recordar i reviure les activitats d’aquest primer any podeu utilitzar algunes de les nostres eines més visuals com el nostre compte de Flickr o el nostre Canal de Youtube. Per descomptat, per estar al dia de les futures activitats podeu seguir-nos al nostre Facebook, Twitter o donar-vos d’alta al nostre Newsletter.

A continuació, us deixem amb dos vídeos el recull d’imatges d’aquest primer any i la notícia del nostre aniversari! Ens retrobarem el proper febrer amb uns dels productes més dolços de la comarca, El Calçot del Montmell.

comenta-ho

Jornades gastronòmiques de l’Horta de Tardor amb Camp de la Sort

verduretes


Introducció:

El nostre col·lectiu inicia unes altres jornades gastronòmiques aquest cop basades amb les hortalisses i verdures ecològiques i de temporada.

CampdelaSort  volen fer viable l’agricultura ecològica al municipi/comarca, a fi d’oferir tant aliments saludables com una alternativa econòmica als pobles que no volen o necessiten un desenvolupament industrial. La pedagogia, la proximitat, el tracte i la qualitat són els seus objectius, per això van crear l’associació CampdelaSort sense ànim de lucre, per a utilitzar la comercialització amb finalitats socials.
Alguns dels cultius que realitzen no són rendibles perquè són varietats tradicionals o recuperades, però és per aquest motiu que els fan: si no ningú els faria. Per aquest motiu els han portat a conrear unes 20 varietats de tomàquet així com verdures poc conegudes, com per exemple l’espigall.

CampdelaSort

Troç, el Camp de la Sort / finca: Cal Passafora, ctra TV-2041, km 8,9
Bonastre 43884 / Tarragona

644.44.79.75

info@campdelasort.cat

www.campdelasort.cat

Activitats organitzades:

  • Jornades gastronòmiques als restaurants del 9 al 24 de novembre:
    Els 4 cuiners dels  restaurants de Terra i Taula han elaborat diversos plats en què el protagonista seran les verdures de tardor acompanyades amb els productes de qualitat de la resta de productors. Es podrà gaudir d’aquests plats a les cartes i menús dels restaurants del col·lectiu, amb la possibilitat d’establir maridatge amb els vins del col·lectiu.

Els restaurants participants a les jornades són:

Carrer Santa Cristina, 15 – La Bisbal del Penedès
977 688 888 / restaurantulldellebre@hotmail.com / www.restaurantulldellebre.com

  • Restaurant El Bosc:

Urbanització els Boscos, Avinguda de Marta Mata, 77, 43711 Banyeres del Penedès

977 67 18 71 / info@elbosc.com / www.elbosc.com

  • Jornades  de Portes Obertes al Camp de la Sort de Bonastre. Diumenge, 24 de Novembre

Us hem preparat una jornada lúdica per a passar un matí amb família entre l’horta i la natura de Bonastre.

Per aquesta activitat només cal que porteu un bon calçat per visitar l’horta i sobretot moltes ganes d’aprendre i passar-ho bé. Passejarem per l’horta, parlarem i tocarem les verdures que ens acompanyaran durant aquesta tardor i hivern. També descobrirem la biodiversitat que hi ha al voltant d’un hort ecològic, per aquesta raó, tots els que tingueu una lupa porteu-la! En acabat també us farem fer de pagesos per un dia i plantarem  tots plegats  algunes cebes i enciams.

L’activitat és gratuïta per les famílies i en acabat tindran l’oportunitat de comprar les verdures que desitgin.

Visita a l’horta amb família 

Dia: Diumenge, 24 de novembre

Hora: 10.30h a 13:30h

Preu: Gratuït / Es prega reservar places per una bona organització

Lloc:   Plaça de l’església de Bonastre

Més informació i reserves: info@terraitaula.cat  o 695 480 136

 campdelasort_vinya2-286x214

 

  •  Taller gastronòmic “Les hortalisses a taula!”. Dimarts, 19 de novembre:

Creiem que una bona manera de donar a conèixer els productes de qualitat de la nostra comarca és a través de la pràctica a la cuina, és a dir, ensenyar les qualitats dels productes als fogons i la capacitat d’aconseguir sabors i plats extraordinaris amb aquests. És per aquest motiu que Terra i Taula i gràcies als cuiners i els seus coneixements i experiències poden transmetre l’essència del producte que han elaborat els nostres productors.

Però aquest cop el Taller amb verdures de tardor anirà dedicat als més petits de la casa.  Els cuiners elaboraran plats senzills en el qual els nens participaran activament en la seva elaboració. Un cop tinguem els plats fets els nens i els pares podran gaudir i degustar els plats que ells mateixos han preparat.

L’objectiu d’aquesta activitat és que els nens puguin veure les verdures com una cosa bona i divertida gràcies a la cuina.

 

Taller  per a nens “Les hortalisses a taula!” 

Dia: Dimarts, 19 de novembre

Hora: 17.30h a 19:30h

Preu: 10  € per nen / Només amb reserva prèvia / Places limitades / El nen ha de venir amb un adult

Lloc:   Escola de Bonastre

Més informació i reserves: info@terraitaula.cat  o 695 480 136

 Taller Aplitec 11-12-2012 130

  • Publicació de receptes a la nostra pàgina web:

Els cuiners de Terra i Taula utilitzaran les verdures de tardor per oferir receptes a l’apartat “receptes amb maridatge” de la nostra pàgina web.  Així doncs pretenem oferir als seguidors i lectors de la nostra pàgina web receptes per animar-los a utilitzar la verdura de proximitat a la seva cuina. Les receptes seran acompanyades amb maridatge de vins dels cellers de Terra i Taula.

 

Per més informació sobre les jornades i les activitats organitzades pel nostre col·lectiu poden ficar-se en contacte al nostre correu electrònic info@terraitaula.cat. A més, per estar sempre informats sobre totes les activitats us proposem seguir-nos a les nostres xarxes socials de Facebook, Twitter o donar-se d’alta al nostre servei de newsletter a www.terraitaula.cat.

 

comenta-ho

Visita al Celler Avgvstvs i taller “La cuina del Vinagre Forvm”

logo avsvs

El passat 22 d’octubre vam dur a terme una activitat que formava part de les jornades gastronòmiques del Vinagre Forvm.

L’objectiu era donar a conèixer el producte a través del mateix productor i al mateix celler on s’elaboren perquè el ciutadà conegui en profunditat l’esforç, el temps i el treball per aconseguir un producte de qualitat.

visita avgtvsts 1

 

Els assistents doncs van poder gaudir d’una visita guiada pels cellers, vinyes i alhora fer un tast de vinagres per tal de conèixer les seves peculiaritats.

visita avgstvs

Tanmateix, un cop els assistents ja s’havien com s’elabora un vinagre de qualitat, el grup de cuiners va ensenyar a introduir-lo a les cuines dels particulars ja que com a col·lectiu creiem que una bona manera de donar a conèixer els productes de qualitat de la nostra comarca és a través de la pràctica a la cuina, és a dir, ensenyar les qualitats dels productes als fogons i la capacitat d’aconseguir sabors i plats extraordinaris amb aquests.

visita avgvstvs 2

Podeu veure les fotos minut a minut de la visita i posterior taller al blog del Celler Avgvstvs Forvm. 

També com sempre podeu gaudir del nostre àlbum de fotos que trobareu al nostre compte de Flickr.

Els plats elaborats amb els seus respectius maridatges van ser: (Si accediu a l’enllaç podeu gaudir de la recepta i la informació del vi.)

Rovellons amb escabetx Cabernet de Forvm i magret curat d’anec. Maridatge Cabernet Sauvignon – Merlot 2010

Calamars de platja amb salsa de tinta negre i pebrot escalivat amb vinagre Merlot de Forvm. Maridatge Chardonnay 2012

Molls de tardor amb vinagre Chardonnay de Forvm. Maridatge Xarel·lo 2012

I de postres;

Trufes gelades de xocolata farcides de maduixa i reducció de Merlot i arrebossades amb gerd

Gominola de vinagre Chardonnay

Maduixes amb vinagre Cabernet

Bombó de xocolata i vinagre Forvm

Finalment volem agrair a tots els assistents per la seva participació i les seves felicitacions rebudes per l’activitat organitzada. Esperem poder seguir treballant per la gastronomia de la comarca i tenir vetllades tant extraordinàries com les que portem viscudes.

 

 

 

comenta-ho

Visita al celler Avgvstvs-Forvm i taller “La cuina del Vinagre”

En aquesta ocasió la visita guiada amb el productor i el taller de cuina es fusionaran en una jornada per tal que els assistents en una mateixa tarda puguin conèixer com s’elabora aquest producte i la manera d’utilitzar-lo a les nostres cuines

 

Així doncs, la primera part constarà d’una visita guiada amb el mateix productor pel celler per aprendre com s’elabora aquest producte de qualitat gràcies a  l’esforç, el temps, el rigor, el treball i l’experiència de l’enòleg. A continuació, es farà el tast dels vinagres per trobar aquelles notes, matisos i característiques gustatives que trobem amb el producte.

 

Tot seguit es durà a terme el taller de cuina a la Sala Entrevinyes del celler a càrrec dels nostres cuiners. Com sempre aquest taller pretén mostrar les qualitats de l’ingredient protagonista però també ensenyar tècniques culinàries, trucs, idees i propostes gastronòmiques perquè els assistents aprenguin diversos aspectes relacionats amb la cuina. Com sempre amb el valor afegit de disposar dels 4 cuiners per tal de generar un debat i establir preguntes i dubtes culinaris.

 

Finalment, hi haurà petites degustacions dels plats elaborats durant el taller. Aquests seran acompanyats amb els vins proposats del mateix celler Avgvstvs.

 

Visita al Celler Avgstvs i Taller “La Cuina del Vinagre”

 

Dia: 22 d’octubre

 

Hora: 17.30h a 19:30h

 

Preu: 15 € per persona / Activitat només amb reserva prèvia

 

Lloc: Celler Avgvstus Forvm Crta. Sant Vicenç s/n 43700 . El Vendrell (Tarragona)

 

Més informació i reserves: enoturismo@avgvstvs.es o +34 663 929 552

 

Descripció de l’activitat:

 

  • Visita guiada al celler Avgvstvs Forvm amb el productor
  • Tast de la gamma de vinagres Forvm amb el productor
  • Taller de cuina presencial amb els cuiners del col·lectiu a la Sala Entrevinyes d’Avgvstvs.
  • Al final del taller, degustació i tastets dels plats elaborats durant el taller. Aquests seran acompanyats amb vins Avgvstvs
  • Inclou llibret amb el receptari del taller

IMATGE TALLER FORUM_300

comenta-ho

Jornades gastronòmiques del Vinagre Forvm

Introducció:

Aquesta tardor arrenquem amb unes noves jornades gastronòmiques. En aquesta ocasió el protagonista de les jornades és el vinagre Forvm i el conjunt de varietats que elaboren en el seu celler per mitjà d’un sistema de soleres i d’un llarg envelliment del producte en botes de roure francès.

logo avsvs

Cellers Avgvstvs Forvm

Ctra. Sant Vicenç s/n. 43700 El Vendrell
Tel.: (+34) 977 666 910 / 663 929 552
Fax.: (+34) 977 666 590
GPS: 41.206178,1.521121

avgvstvs@avgvstvs.es

www.avgvstvs.es

Activitats organitzades:

  • Jornades gastronòmiques als restaurants del 5 al 20 d’octubre:
    Els 4 cuiners dels  restaurants de Terra i Taula han elaborat diversos plats en què el protagonista seran els vinagres Forvm acompanyats amb els productes de qualitat de la resta de productors. Es podrà gaudir d’aquests plats a les cartes i menús dels restaurants del col·lectiu, amb la possibilitat d’establir el millor maridatge amb els vins del mateix celler Avgvstvs o de la resta dels cellers del col·lectiu.

Els restaurants participants a les jornades són:

  • Restaurant Vell Papiol
     c/Vilamar, 30 de Calafell Platja
    977  691 349 /  info@vellpapiol.com / www.vellpapiol.com
  • Restaurant Ull de Llebre:

Carrer Santa Cristina, 15 – La Bisbal del Penedès
977 688 888 / restaurantulldellebre@hotmail.com / www.restaurantulldellebre.com

  • Restaurant El Bosc: (Aquest restaurant tindrà les seves propostes fins el 14 d’octubre, ja que a partir del 15 d’octubre estarà tancat per vacances)

Urbanització els Boscos, Avinguda de Marta Mata, 77, 43711 Banyeres del Penedès

977 67 18 71 / info@elbosc.com / www.elbosc.com

celler avgstvs

 

  • Visita guiada al celler  i Taller gastronòmic “La cuina del Vinagre Agredolç”. Dimarts, 22 d’octubre:

En aquesta ocasió la visita guiada amb el productor i el taller de cuina es fusionaran en una jornada per tal que els assistents en una mateixa tarda puguin conèixer com s’elabora aquest producte i la manera d’utilitzar-lo a les nostres cuines

Així doncs, la primera part constarà d’una visita guiada amb el mateix productor pel celler per aprendre com s’elabora aquest producte de qualitat gràcies a  l’esforç, el temps, el rigor, el treball i l’experiència de l’enòleg. A continuació, es farà el tast dels vinagres per trobar aquelles notes, matisos i característiques gustatives que trobem amb el producte.

Tot seguit es durà a terme el taller de cuina a la Sala Entrevinyes del celler a càrrec dels nostres cuiners. Com sempre aquest taller pretén mostrar les qualitats de l’ingredient protagonista però també ensenyar tècniques culinàries, trucs, idees i propostes gastronòmiques perquè els assistents aprenguin diversos aspectes relacionats amb la cuina. Com sempre amb el valor afegit de disposar dels 4 cuiners per tal de generar un debat i establir preguntes i dubtes culinaris.

Finalment, hi haurà petites degustacions dels plats elaborats durant el taller. Aquests seran acompanyats amb els vins proposats del mateix celler Avgvstvs.

Visita al Celler Avgstvs i Taller “La Cuina del Vinagre”

Dia: 22 d’octubre

Hora: 17.30h a 19:30h

Preu: 15 € per persona / Activitat només amb reserva prèvia

Lloc: Celler Avgvstus Forvm Crta. Sant Vicenç s/n 43700 . El Vendrell (Tarragona)

Més informació i reserves: enoturismo@avgvstvs.es o +34 663 929 552

Descripció de l’activitat:

  • Visita guiada al celler Avgvstvs Forvm amb el productor
  • Tast de la gamma de vinagres Forvm amb el productor
  • Taller de cuina presencial amb els cuiners del col·lectiu a la Sala Entrevinyes d’Avgvstvs.
  • Al final del taller, degustació i tastets dels plats elaborats durant el taller. Aquests seran acompanyats amb vins Avgvstvs
  • Inclou llibret amb el receptari del taller
    foto sala

 

  • Publicació de receptes a la nostra pàgina web:

Els cuiners de Terra i Taula utilitzaran el vinagre Forvm per oferir receptes a l’apartat “receptes amb maridatge” de la nostra pàgina web.  Així doncs pretenem oferir als seguidors i lectors de la nostra pàgina web receptes per animar-los a utilitzar el vinagre a la seva cuina. Les receptes seran acompanyades amb maridatge de vins dels cellers de Terra i Taula.

 

Per més informació sobre les jornades i les activitats organitzades pel nostre col·lectiu poden ficar-se en contacte al nostre correu electrònic info@terraitaula.cat. A més, per estar sempre informats sobre totes les activitats us proposem seguir-nos a les nostres xarxes socials de Facebook, Twitter o donar-se d’alta al nostre servei de newsletter que trobareu a la columan de la dreta.

comenta-ho