Taller de Jordi Guillem al museu de la Ciència amb els nostres productes

Showcooking, demostració gastronòmica per Jordi Guillem

Museu Blau

Taller – Dg. 29 de novembre, de 12 a 13.30 h

Jordi Guillem

Ens endinsarem en la cuina creativa del restaurant Lo Mam amb productes que trobem en qualsevol racó del nostre paisatge, ja sigui en el mar com en la muntanya.

 

Recuperarem productes salvatges del Baix Penedès (herbes, flors, garrofes, peixos humils, olis, vinagres) per a la nostra cuina i aprendrem a tractar-los i a emmagatzemar-los. Farem un passeig amb els productes de més qualitat de la nostra terra i farem la presentació dels llibres La pastisseria i la cuina de la Garrofa i No hi ha mala herba.

 

Farem un tast en directe del vinagre Forvm, de la mà del seu productor l’Albert Roca, i de l’oli Torclum, amb el productor, Jordi Pascual. També farem alguna degustació de Lo Mam elaborada amb els productes anteriors.

 

A càrrec de Jordi Guillem, xef del restaurant Lo Mam.

 

Lloc: sala d’actes del Museu Blau

 

Data: diumenge 29 de novembre de 2015

 

Horari: de 12 a 13.30 h

 

Activitat gratuïta

 

Cal inscripció prèvia. Inscripcions: fes aquí la teva reserva

AVÍS: El diumenge 29 de novembre de 2015 (i des del dijous 26 de novembre), a l’entrada del Museu Blau hi haurà un punt de recollida d’aliments. Si hi voleu col·laborar podeu portar, sobretot, conserves, oli o llet, que aniran destinats a la Fundació banc dels aliments, de Barcelona.

El diumenge 29 de novembre de 2015 l’entrada a l’exposició Nutrició, Impuls Vital serà gratuïta durant tota la jornada.

Informació: tel. 93 256 22 20 (dl. a dv., de 10 a 13 h) ·

 

a/e activmuseuciencies@bcn.cat

 

Organitza: Fundación Iberoamericana de Nutrición, Parque de las Ciencias de Granada i Consorci del Museu de Ciències Naturals de Barcelona

 

Col·labora: Universitat de Barcelona

 

El Museu de Ciències Naturals de Barcelona està adherit a Catalunya, Regió europea de la gastronomia.

* * * * * * * *

Aquesta activitat s’emmarca dins del programa d’actes i activitats entorn a l’exposició temporal Nutrició, Impuls Vital, del Museu Blau.

comenta-ho

Experiència Oleoturística en família

olives_collint

 

Diumenge 15 de novembre

Hora i lloc de trobada: 10:30 hores, Carrer dels Safaretjos (La Bisbal de Penedès)

Duració: 3 hores

 

Visita a les finques i molí a càrrec de Jordi Pascual i Ester Andreu, productors d’oli d’oliva verge Extra Torclum, a la Bisbal de Penedès. Durant la visita coneixerem el cultiu de l’olivera i l’elaboració de l’oli. Durant el mes de novembre estarem en plena campanya de collita d’olives i, per aquesta raó, podreu veure i participar in situ de la recollida d’olives de manera tradicional.

Tot seguit ens traslladarem a fer la visita al molí de premsa lliure històrica situada a Sant Vicenç de Calders. Tot i que actualment ja no s’utilitza per a fer oli, ens servirà per conèixer un patrimoni únic i la evolució d’aquest cultiu i producció mil·lenària al llarg dels anys. L’objectiu es conèixer i descobrir el que hi ha darrere de la producció de l’oli d’oliva verge extra. Quines característiques ha de tenir un oli de qualitat? Què s’amaga darrere l’etiquetatge? Un oli d’oliva que trobem al supermercat amb la indicació “suau” o “intens” és realment un oli artesanal Verge Extra o totalment industrialitzat? Com hem de tastar un oli?

 

moli sant vicenç

 

Són preguntes que seran respostes a través del tast pràctic de 3 olis d’oliva a cegues amb el “got” oficial de tast per tal de descobrir les diferències organolèptiques entre ells. Podem diferenciar les qualitats o els mètodes d’elaboració? I identificar les varietats diferents d’oliva?

En finalitzar el tast descobrirem les textures de l’oli a través d’una experiència oleogastronòmica per tal de gaudir de l’oli presentat de 3 maneres diferents elaborades pel restaurant Lo Mam. La degustació serà acompanyada amb una copa de cava.

Degustacions

Te de bolets de temporada amb galetes d´Oli d´oliva i olives arbequines (ben calent per fer passar el fred).

Taco de pa d´oli al Vapor i gall negre del Penedès.

Polvoró oli i ametlles garrapinyades.

Obsequi d’una ampolla de 40 ml d’oli novell Torclum.

 

 torclum2015

Preu de l’activitat

Adult: 25 € (IVA inclòs).

Infants: Fins a 6 anys és gratuïta i els més grans tenen l’opció de pagar 5€ (IVA inclòs) i el entra un entrepà i most.

Inscripcions: info@terraitaula.cat o per telèfon 620  148 362.

comenta-ho

Tast d’Oli Novell Torclum a l’Obrador

 

 

 

El proper 7 de novembre us proposem tastar l’oli novell Torclum 2015 en una presentació que serà duta a L’Obrador del Vendrell. Us oferirem diverses degustacions fetes amb oli, com el bombó d’oli.

Podreu passar per l’establiment de l’Oriol Rossell, situat al carrer Nord número 15, de la capital del Baix Penedès, de 12:00 a 14:00 hores i de 18:00 a 20:00. A més de tastar l’Oli 2015 també podreu comprar-lo.

 

torclum

comenta-ho

L’Enramada a l’Arboç

L’Enramada és un esdeveniment creat i organitzat a  l’Arboç amb la finalitat d’acostar la coca enramada al gran públic. Un espai on degustar i conèixer aquest producte típic de casa nostra i tot allò que l’envolta. Forners, pagesos, carnissers, cellers cooperatius, restauradors fan arribar al visitant la coca enramada com a producte acabat, o els seus ingredients de qualitat individualment, tots ells produïts al Penedès.

Per aquesta raó us recomanem visitar aquesta festa en que a més hi trobareu un show cookink del nostre integrant Jordi Guillem del Restaurant Lo Mam i un altre amb el nostre company i amic Jordi Martínez.

enramada 1 12112464_1651461141734201_2262516743981275143_n

 

comenta-ho

Maridatge art i gastronomia a l’Hotel Le Meridien Ra

901386_10151483064224230_17059617_o

El col·lectiu Terra i Taula conjuntament amb l’equip de l’Hotel Le Meridien Ra hem organitzat una nova vetllada en un entorn únic amb degustacions gastronòmiques i maridatge amb vins del col·lectiu. A més podrem gaudir de l’art de l’artista japonès Wataru que amb el tema del Mediterrani i del que l’inspirin les vistes obtingudes des de aquest indret privilegiat del Penedès Marítim crearà una obra d’art per l’ocasió.

wataruedited

Aquesta experiència gastronòmica única i irrepetible tindrà lloc dimecres 14 a les 19:30h al Terrat de l’Hotel amb unes magnífiques vistes al Mediterrani. El preu és de 20 Euros.

11224581_10153438189309230_2269607182232442510_n

Aquesta activitat constarà:

– Benvinguda dels assistents i presentació de l’acte 19:30h

– Breu explicació de la filosofia i obra de Wataru. Presentació de la obra creada per l’esdeveniment i sorpresa posterior.

– Entrega d’una litografia de l’artista Japonès Wataru de l’obra creada per l’ocasió.

– 5 Degustacions gastronòmiques elaborades pels cuiners  Jesús Caballero (Le Meridien Ra)

Jordi Guillem (Lo Mam)

CQzX5SVWcAAACtc.jpg large

Josep Pascual (Ull de Llebre)

12096269_1758486977712224_7813142272143904881_n

David Vernet (Vell Papiol)

caneló

Oriol Rossell (L’Obrador)

– 5 maridatges amb els ènolegs i Cellers , Eduard Pié (Celler Sicus), Xavier Vidal i Gerard Jané (Jané Ventura), Enric Rovira i Albert (Avgvstvs) i Massimo i Antonella (Partida Creus).

– Presència de tots els productors i productes del col·lectiu: Roser Deulofeu (Melmelades de Cal Lluc), Jordi Pascual (Torclum), Dani Mercader (Camp de la Sort), Joan Martí (Marvall) i Jaume Solé (Calçot del Montmell)

– Al final de l’acte es sortejarà una nit al mateix hotel per a dues persones entre tots els assistents.

No deixeu passar aquesta oportunitat en que tots els integrants del col·lectiu hi serem presents sumant esforços per unir gastronomia, territori, art en un entorn especial.

Poder començar a fer les vostres reserves a info@terraitaula.cat

Les places són limitades / Activitat només amb reserva prèvia

wataru 5 (2)

1 comentari

3er Tast d’Oli solidari per la Microtia

El proper dissabte 26 de setembre tindrà lloc el 3er tast solidari d’oli per la Microtia a Vilassar de Mar. Desde el Pagès a Casa obren les portes al projecte solidari de Torclum i es farà una nova presentació de la Microtia, el projecte Ona i la recaptació de fons per la recerca mèdica. Tot seguit degustació de l’oli amb tomàquets ” Cor de Nil” i degustacions dels nostres cuiners.

Us esperem a Vilassar de Mar!3er tast solidari

comenta-ho

Els cellers del col·lectiu de verema

Us deixem algunes imatges dels cellers del nostre col·lectiu fent la verema. Us recomanem seguir les seves pàgines de Facebook i xarxes socials per fer el seguiment de la verema i dels propers passos fins obtenir el vi que ens farà gaudir a la copa.

Fotos del Celler Sicus:

11953256_738339666272064_244608671806687410_n 11896254_733095666796464_5751048077257705650_nFotos del Celler Partida Creus:

11902381_1000387696690434_2090850184248379766_n 12003939_1007383842657486_5694076263887408307_n 11988343_1005492876179916_6790884169664273914_nFotos del Celler Jané Ventura:

11954659_896825873700666_4718272062746795968_n

A veure si coneixeu qui és? Si si, el Jaume Solé de Calçot del Montmell. Un viticultor de cap a peus!

11988389_896825813700672_3617160418929070504_n 11049673_896825850367335_6418159389218013568_nFotos del Celler Avgvstvs Forvm:

11998857_1028749457176295_486600414654010420_n 11150957_1028749420509632_5084651129714565371_n 12002123_1029329453784962_110864238150017794_n

 

comenta-ho

Èxit del segon tast solidari per la Microtia

tast solidari ona bisbal (4)

El passat dimarts 18 d’agost va tenir lloc el segon tast solidari d’oli d’oliva per recaptar fons per la recerca mèdica per la Microtia. Aquesta activitat es va celebrar durant els actes de Festa Major de la Bisbal del Penedès i concretament al seu centre cultural situat a la plaça Major de la Vila. L’acte organitzat per Torclum amb la col·laboració i suport de l’Associació per la Microtia (AME) i el nostre col·lectiu Terra i Taula amb la participació d’una part dels seus integrants. L’acte hi van assistir al voltant de 120 persones que van assistir a una primera xerrada per conèixer la Microtia de mans de representants de l’AME. Tot seguit, Jordi Pascual com a representant de Torclum va presentar als assistents l’ampolla d’oli d’edició especial “ONA” els quals els beneficis van destinats a la recerca mèdica per la Microtia. Tanmateix, es va aprofitar per introduir a l’acte alguns aspectes al voltant de la cultura de l’oli i de la cuina dolça amb oli.

tast solidari ona bisbal (2)

Tot seguit, es va procedir a degustar les petites elaboracions dolces elaborades amb l’oli d’oliva verge extra Torclum:

– Restaurant Ull de Llebre: Trufa de xocolata amb oli i taronja

– Restaurant Vell Papiol: Crema Catalana d’oli amb crumble de garrofa

– Restaurant Lo Mam: Bescuit gelat d’oli Torclum i avellanes garapinyades

– L’obrador Pastissers: Macaró d’oli d’oliva

Degustacions segon tast solidari microtia

Des del col·lectiu volem felicitar una vegada més per la iniciatica del Jordi i l’Ester per tirar endavant el tast solidari i celebrem que una vegada més la societat baixpenedesenca demostri les seves inquietuds i solidaritat.  Els assistentens que ens van acompanyar a l’acte van esgotar totes les ampolles d’oli preparades per l’ocasió de l’edició especial “Ona” donant emfàsi en aquest petit però important projecte solidari.

Per últim informar que trobareu més informació de la Microtia, una malformació congènita del pavelló auditiu, que normalment ve acompanyada per absència de canal auditiu (Atrèsia) a la web de l’ Associació AME (Asociación Microtia España)

torclum onaTambé recordar que trobareu a la venta l’ampolla d’oli d’oliva verge extra PREMIUM de mig litre ( tots els seus beneficis  destinats a la recerca mèdica) a la botiga online www.torclum.com o contactan directament amb el productor per correu o telèfon que us informaran com adquirir-les fàcilment. També les trobareu a la venta als restaurants del col·lectiu.

tast solidari ona bisbal (3)

 

 

comenta-ho

Segon Tast Solidari d’oli d’oliva Torclum per la Microtia

RESCG1094cartell-torclum-petit

Després de l’èxit del darrer Tast Solidari Torclum realitzat a Calafell s’ha organitzat pel proper dia 18 d’agost a les 19:00h al Centre de Cultura de la Bisbal del Penedès una segona edició.

L’acte constarà de dues parts:

1r part:

Introducció a la Microtia a mans dels integrants de l’Asociación Microtia España ( AME ) i tot seguit una petita explicació a càrrec d’en Jordi Pascual sobre l’oli d’oliva verge extra.

2n part:

Degustació de dolços elaborats amb l’oli com a protagonista  per part dels cuiners del col·lectiu acompanyades d’una copa de Cava.

– Restaurant Ull de Llebre: Trufa de xocolata amb oli i taronja

– Restaurant Vell Papiol: Crema Catalana d’oli amb crumble de garrofa

– Restaurant Lo Mam: Bescuit gelat d’oli Torclum i avellanes garapinyades

– L’obrador Pastissers: Macaró d’oli d’oliva

 

Per altra banda, qui estigui interessat podrà adquirir les ampolles d’oli d’oliva Torclum Solidari ONA per import de 8€. On tots els seus beneficis van destinats a la recerca i investigació de la Microtia. Per aquest acte la entrada és gratuïta ja que és una activitat inclosa al programa de Festa Major de la Bisbal.

Us hi esperem!!

ame 2 IMG_20150515_202629 IMG_20150516_013124

comenta-ho

Maridatges musicals als Jardins de Vil·la Casals

Tornen els maridatges musicals a la Vil·la Museu Pau Casals, renovats i amb noves propostes per aquest estiu 2015. Us proposem una experiència gastronòmica i musical en el marc incomparable dels jardins de la Vil·la Casals.

villa_casals

La Unió de Productors i Cuiners del Baix Penedès “Terra i Taula” i l’Associació de Músics del Baix Penedès ens sorprendran amb un joc de sabors, aromes i música espectacular! Uns tasts especials creats per l’ocasió, dels xefs del Vell Papiol, Lo Mam, Ull de Llebre i l’Obrador, maridats amb vins i caves dels cellers Jané Ventura i Avgvstvs Forum. Pel que fa al grup musical que formarà part del maridatge serà “L’Avoi Jaçç Quartet”, una formació típica amb saxo, piano, baix i bateria, però amb una característica molt especial: el seu repertori. Una barreja molt equilibrada d’estàndards, swing ballable, pop, rock, nova cançó, reggae i d’altres estils passats pel sedàs del jazz. És el que ells anomenen jazz per a tots els públics i que fa que els seus concerts es converteixin en una agradable experiència de descoberta de melodies com mai abans s’havien escoltat. Per aquesta ocasió tan especial, han seleccionat quatre temes que, per les seves característiques, maridaven perfectament amb els plats i els vins que que proposem desde el col·lectiu Terra i Taula i que s’ han adaptat expressament per a l’ocasió.”

Extres - Músics (2)

A més, en aquest PDF ACTIVITAS VILA CASALS CAT.2015 també hi trobareu totes les activitats culturals programadeS per aquest estiu.

Dies: Dijous 30 juliol/ 6 d’agost

Horari: De 20:00 a 21:30
Preu: 15 euros
Places limitades. Cal fer reserva prèvia

Més informació i reserves al telèfon 977 684 276 o al correu electrònic museu@paucasals.org

Els plats elaborats seran:

Caneló fred de gamba de Vilanova farcit de carbassó, tomàquet sec, oliva negra i alfàbrega (Restaurant Vell Papiol- La platja de Calafell) maridat amb Do Gran Reserva de Jané Ventura i musicalment amb Message In a Bottle (The Police)

 

2015-07-16 20.18.07

Empedrat de cigrons de Cal Camat, tomàquet Yellow-stuffer amb verat (Restaurant Lo Mam – Segur de Calafell) maridat amb Look 2014 del celler Avgvstvs Forvm i musicalment amb Crazy Little Thing Called Love (Queen)

IMG-20150716-WA0012

Escabetx suau de bacallà amb cítrics i vinagre Forvm (Restaurant Ull de Llebre-La Bisbal del Penedès) amb Xarel·lo Vermell del Celler Avgvstvs i musicalment amb Vinyes i Vins (Jordi López Serra)

IMG-20150716-WA0013

Macaró d’oli d¡oliva (L’obrador d’Oriol Rossell – El Vendrell) maridat amb vi dolç de Palla Malvasia de Sitges de Jané Ventura i musicalment amb Bring Me Sunshine (Arthur Kent)

IMG-20150716-WA0015

Tot l’equip de cuiners, músics i enòlegs vam estar preparant un maridatge en que el vi, les degustacions i les músiques estan pensades perquè gaudiu d’una harmonització pensada i raonada per l’ocasió. T’ho perdràs?

20150716_180653

 

 

2 comentaris