Finca Mas Perdut Rostada 2018

DIUMENGE DIA 11 i 25 de NOVEMBRE a les 10h, tornem a estar de #rostada2018 per tastar el primer raig d’oli #aove de l’any juntament amb una #BBQ  botifarra negra, llonganissa i cansalada, un punt dolç i cafès  visita a les oliveres i veure el seu procés de recollida.
Es una #experiènciarural i disfrutar d’un #esmorzar de #pagès, No us ho penseu! q les places son limitades confirmar assistència #VinsAmbAmor!!  

IMPORTANT RESERVAR

SENSE RESERVA NO S’HI PODRÀ PARTICIPAR
*********
PLACES SON LIMITADES
*********
CAL INDICAR QUIN DIUMENGE VINDREU (Dia 11 ó 25)
*********
COST: 18€/PERSONA (fer el pagament amb antelació)
*********
RESERVES: 616190877 – 616205627 ó masperdut@hotmail.com

comenta-ho

Experiència enoturística amb degustació musical i gastronòmica

Us proposem un esdeveniment amb les places limitades amb el què podreu maridar l’enoturisme, la música i la millor gastronomia.

4 vins Avgvstvs, per a 4 peces musicals a càrrec del violoncel·lista Edmon Bosch i 4 tapes gastronòmiques obra del xef Jordi Guillem del Lo Mam Restaurant Le Meridien Ra Beach Hotel.

Info i reserves 👇
http://www.avgvstvsforvm.com/es/actividades-enoturismo/305-experiencia-enoturistica-con-degustacion-musical-i-gastronomica

 

 

comenta-ho

1a Fira de l’ Olivera a Santa Oliva

Aquest proper dissabte dia 10 de Novembre a Santa Oliva es celebra la 1ª Fira de l’Olivera. Com a col.lecttiu ens hi trobareu fent una xerrada de com utilitzem l’oli d’oliva a la cuina i tenim unes degustacions a càrrec del nostre cuiner David Vernet del Restaurant Vell Papiol que anirà acompanyada amb una copa de vi negre del Celler Mas Perdut. La xerrada l’implantaran en Jordi Guillem de Lo Mam Restaurant Le Meridien Ra Beach Hotel i el productor Jordi Pascual d’oli d’oliva Torclum.

comenta-ho

Participació Jornades Agronyam 2018

Agraïr als assistents i organitzadors per la resposta a la notra xerrada durant l’Agronyam 2018. El Castell Templer de Barberà de la
Conca (Conca de Barberà) va acollir dilluns, 22 d’octubre, la segona edició
d’Agronyam, una jornada destinada als productors del Camp de Tarragona i a
professionals de la restauració d’arreu del país que girarà al voltant de “L’art de
produir, compartir, col·laborar i competir”.
En total,es van dur a terme 6 conferències.
La jornada pretén afavorir l’intercanvi d’experiències entre elaboradors i restauradors i
s’hi van inscriure més de 20 productors de l’Alt Camp, el Priorat i la Conca de Barberà.

comenta-ho

Tastet Musical per l’Alzheimer 2018

Tercer any consecutiu que col·laborem conjuntament amb L’Associació de Familiars de malalts d’Alzheimer i altres demències (AFAVC) en la celebracióó del dia Mundial de l’Alzheimer.

A més, aquest any l’integrant Pere Lluch del Celler Un Sol Cel s’encarrega de la Caminada Solidaria amb tast de vins. (16 de setembre)

Clourem els actes el dia 25 de setembre a les 20h al Museu Déu amb un Tastet Musical a càrrec dels cuiners de Terra i Taula, el celler Un Sol Cel i amb el maridatge musical a càrrec de l’Associació de Musics del Baix Penedès. Aquest acte consta d’un donatiu de 15 Euros. L’activitat només és amb reserva prèvia fins al 24/9 al 653 499 034 o info@terraitaula.cat. Les Places són limitades.

Podeu consultar els diversos actes que es celebren en la següent imatge:

comenta-ho

Maridatges musicals Vil·la Casals 2018

El col·lectiu de Productors i Cuiners del Baix Penedès “Terra i Taula” i l’Associació de Músics del Baix Penedès seran els encarregats una vegada més, de sorprendre’ns amb un joc de sabors, aromes i música.

Uns tasts especials creats per l’ocasió, de la mà dels xefs del Vell Papiol, Lo Mam, Ull de Llebre i l’Obrador i el forn artesà Cal Badejo, maridats amb vins i caves dels cellers Jané Ventura, Avgvstvs Forum, Finca Mas Perdut i Un Sol Cel.

Els maridatges, que aquest any arriben a la setena edició, seran maridats pel grup Jazzu, format per David Chueca Folch (guitarra), Sonia Linares Berroy (veu) i Lluís Sieiro (bateria) que s’endinsen al gènere Nu-Jazz amb tocs de Chill-Out, Soul i Rhythm & Blues, desenvolupant una música viva, imaginativa, dinàmica, despertant el ritme, la improvisació i la sensibilitat musical.

Els maridatges es realitzen al jardí del Museu Pau Casals, en un entorn immillorable, elegant, sensible i que té tots els ingredients per passar una vetllada gastronòmica i musical fantàstica. No us quedeu sense plaça. Feu ja la vostra reserva!

Juliol: 31 / Agost: 2

Horari: De 20:00 a 21:30h

Preu: 22 euros

Places limitades. Cal fer reserva prèvia trucant al telèfon 977684276 o per c/e museu@paucasals.org

 

dav

comenta-ho

Jornades de la tòfona d’estiu del Baix Penedès

Introducció

Del 4 al 15 de juliol es duran a terme les jornades de la Tòfona d’Estiu. Durant dues setmanes les tòfones seran protagonistes en algunes de les elaboracions dels nostres cuiners, El Josep Pascual de l’Ull de Llebre (Bisbal del Penedès), L’Oriol Rossell de l’Obrador (El Vendrell), Jordi Guillem del restaurant Lo Mam Le Meridien Ra (El Vendrell) i David Vernet del restaurant Vell Papiol (Calafell). La tòfona d’estiu està recol·lectada per Soraia Capdevila i Juan Antonio Mellado de Trucap mitjançant una recol·lecció respectuosa dels nostres boscos. Aquestes jornades pretenen potenciar i ficar en valor i donar a conèixer aquest producte que també creix a la nostra comarca de manera salvatge però que és poc conegut.

Què és la tòfona d’estiu?

Tuber aestivum.
La tòfona d’estiu (nom científic Tuber Aestivum) es cull al final de la primavera i estiu. D’aroma més suau que la Tòfona negra d’hivern (Tuber Melanosporum)  però delicada i deliciosa per elaborar plats amb l’aroma tan particular d’aquesta família de fongs.
Descripció
Tòfona arrodonida i fortament berrugosa, diàmetre de 2 a 9 cm., encara que es poden trobar exemplars molt més grans, Color marró-negre a negre amb berrugues de 3 a 12 mm. d’amplada en la base i forma piramidal, ferma i compacta.
Olor suau i agradable inicialment com a malta torrada que recorda les nous, sabor de mitjana intensitat recordant els fruits secs.
Interior de color blanc quan és verda, evoluciona a un color marró clar a mesura que madura.
Hàbitat
Encara que comparteix hàbitat amb Tuber Melanosporum, la seva capacitat d’adaptació és molt més gran i es pot trobar colonitzant ecosistemes molt diversos en els que no podria créixer l’anterior. Admet sols molt compactes, argilencs i calcaris, inhibint el creixement de plantes. S’associa amb molts arbres: alzines, roures, avellaners, faigs, til·lers, pollancres i pins. El Baix Penedès hi apareixen en diversos boscos des de la part alta del Montmell, la plana i fins i tot a la costa.
Recol·lecció
És recol·lecta a la primavera, Trucap fa servir gos entrenat.
El període de recol·lecció comença  l’1 de maig i finalitza l’1 d’agost. El juliol és el millor període per consumir-la pel seu punt òptim de maduració.
Usos
 
Els nostres cuiners les recomanen fer servir de moltes maneres. Tant sigui crues o cuites, tallades en làmines, en rodanxes o daus, picats, etc. Recomanem l’ús també per fer salses per potenciar plats principals de tot tipus, tant sigui peix o carn.

 

On tastar-lo? I com tastar-lo?

Restaurant Ull de Llebre (Bisbal del Penedès) – www.restaurantulldellebre.com

Crema de patata tèbia amb tòfona d’estiu
Canelons d’ànec amb ceps i tòfona d’estiu

Restaurant Vell Papiol (Calafell) – www.vellpapiol.com

Amanida de sardina marinada amb “all blanc i all negre” i tòfona d’estiu
Filets de llenguado a la crema d’escamarlans i tòfona d’estiu
Canelons d’ànec i foie gras amb tòfona d’estiu

L’obrador de l’Oriol Rossell (El Vendrell) – http://www.l-obrador.com/
Coca de tòfona d’estiu (Alberginia escalibada, pasta d’avellana, mozzarela i tòfona d’estiu)

Restaurant Lo Mam Le Meridien Ra Beach Hotel (El Vendrell) – http://www.lemeridienra.cat/
Tastets de tòfona (Adaptació als Menús Degustació)

On comprar-los?

A través de TRUCAP.

Trucap és una empresa situada al Baix Penedès que es dedica principalment a la recol·lecció, manipulació i posterior distribució al sector de la restauració principalment de productes silvestres com són la tòfona i els bolets. A més a més compatibilitzem aquesta tasca amb la distribució de productes gourmet i fruita o verdura de la millor
qualitat posible.
La nostra empresa fou fundada a partir d’una tradició familiar que és remunta a
tres generacions de truficultors i boletaires.
Principalment ens dediquem al sector silvestre però actualment ja tenim en marxa
alguna explotació de tòfona.

Contacte: 679.569.463-636.119.086 / trufascapdevila@gmail.com

 

comenta-ho

Èxit de Walk & Wine al Celler Mas Perdut

Èxit rotund de participació i organització a càrrec del celler. Us deixem algunes imatges de la gran jornada autèntica i diferent que van gaudir els asssisntents.

 

comenta-ho

Walk & Wine al Celler Finca Mas Perdut

Des del Celler Finca Mas Perdut us proposen un Walk & Wine el proper 16 de juny  a les 20h

Aquesta activitat consta d’una caminada Nocturna Entrevinyes de Mas Perdut als voltants de Santa Oliva, descobrint racons i patrimoni, tot degustant els vins que elaborem, allà on neixen, maridats amb diverses tapes del col.lectiu Terra i Taula i on anirem, a mesura que avançem, descobrint els diferents tastos. Finalment acabarem la vetllada a la Masia, fent una degustació d’embotits i formatges.

Recomanem Equipar-se amb:

– Frontals i/o llanternes 🔦🔦
– Calçat còmode 👟👟
– Roba esportiva 👖👕

Preu : 22€/persona Places Limitades, cal reservar amb antelació!!!

📞 616190877 – 616205627

📩 masperdut@hotmail.com

comenta-ho

Jornada “Des de l’economia Social posem en valor el territori i el seu patrimoni cultural, paisatgístic i agroalimentari”

Divendres 11 de maig vaa tenir lloc una trobada molt interessant a Llorenç del Penedès. “Des de l’economia Social posem en valor el territori i el seu patrimoni cultural, paisatgístic i agroalimentari” amb Terra i Taula, Prioritat, Fet a la ConcaArqueoVitis cooperativaViGralla Baix PenedèsEscola Contrapunt i altres entitats i organitzacions del Baix Penedès es va crear una xerrada i diàleg per construir xarxes i alternatives. Al final de l’acte hi va haber una petita degustació amb productes, plats i vins de Terra i Taula

comenta-ho