Tastets musicals solidaris per l’Alzheimer

El nostre col·lectiu té el plaer de participar en un acte solidari per tal de recollir fons per l’associació dedicada a treballar al voltant de  l’Alzheimer. El nostre col·lectiu hi participarà el dia 30 de setembre però s’han preparat diversos actes. Us deixem la informació en el següent imatge:

14095870_1076020529099989_4388986528800819911_n

comenta-ho

Les coques de Temporada d’Oriol Rossell a la revista Dulcypass

Article sobre les coques i Oriol Rossell a la revista Dulcypas. A continuació enllaç de l’article i revista. 

 

oriol-rossell-maria-vidal

comenta-ho

Article a So good….magazine de Jordi Guillem

Article sobre la tècnica del centrifugat que du a terme Jordi Guillem a la seva cuina. Article 

centrifugued-strawberries

comenta-ho

Maridatges Musicals 2016 als jardins de Vil·la Casals

panoramica panoramica2Els xefs de Terra i Taula dels restaurants Vell Papiol, Lo Mam, Ull de Llebre i l’Obrador han de creat uns plats especials per als Maridatges 2016

Els vins i caves han anat a càrrec dels cellers Jané Ventura i Avgvstvs Forum

Els baixpenedesencs Avoi Jaçç Quartet han tocat peces del que anomenen jazz per a tots els públics

presentacio

El col·lectiu de Productors i Cuiners del Baix Penedès Terra i Taula i l’Associació de Músics del Baix Penedès han tornat any més a combinar sabors i aromes amb la millor música em els Maridatges 2016 al Museu Pau Casals. Ha estat aquest dijous 21 de juliol als jardins de la Vil·la Casals. El proper 3 d’agost hi haurà una segona oportunitat de gaudir d’aquesta experiència, de 20 a 21:30 hores i amb un cost de 20 euros per persona. Les places són limitades,  i per assistir-hi  cal fer reserva prèvia al telèfon 977 684 276 o al correu electrònic museu@paucasals.org

Els quatre plats que han pogut tastar els assistents en aquest primer maridatge han estat creats especialment per a l’esdeveniment pels xefs del Vell Papiol, Lo Mam, Ull de Llebre i l’Obrador, mentre que els vins i caves han estat oferts pels cellers Jané Ventura i Avgvstvs Forum,productors també integrants de Terra i Taula.

 

Els tastos

 

1r tast

Jordi Guillem (Restaurant Lo Mam) ha creat Fons marí, amb perla de Forvm Chardonnay, sorra l’oli Torclum, musclos i anguila fumada del Delta. Herba silvestre de fonoll marí, acompanyat d’un gaspatxo de cireres amb verdures del Camp de la Sort.

Maridat amb Avgvstvs Chardonnay 2015.

Música: Desafinado (A.C. Jobim) bossa nova.

1r_tast

2n tast

David Vernet (Restaurant Vell Papiol) ha proposat Mousse salada d’all blanc, remolatxa, sardina, all negre i oliva: sopa freda d’ametlla, all, pa i oli d’oliva; es fa una mousse salada. A sota s’hi fica un biscuit salat de remolatxa. La mousse es corona amb una sardina marinada amb oli fumat.

Maridat amb Reserva de la Música Rosé 2013 de Jané Ventura.

Música: Song of my father (Horace Silver), peça eclèctica.

dav

dav

3r tast

Josep Pascual (Restaurant Ull de Llebre) ha creat Confitura escalivada, humus i bacalà amb all.

Maridat amb Avgvstvs Rosat cabernet-merlot 2015

Música: On Broadway (G. Benson), funky.

3r_tast

4t tast

Oriol Rossell (L’Obrador) ha ofert Daus amb ganache de llima, mousse de vainilla i crumble de muscovado.

Maridat amb DO Gran Reserva 2009 de Jané Ventura.

Música: Rosetta (Earl Hines), dixieland.

4t_tast2

El maridatge l’han completat el conjunt musical baixpenedesenc Avoi Jaçç Quartet, una formació típica amb saxo, piano, baix i bateria, però amb una característica molt especial: el seu repertori. Ha ofert una barreja molt equilibrada d’estàndards, swing ballable, pop, rock, nova cançó, reggae i d’altres estils passats pel sedàs del jazz. És el que ells anomenen jazz per a tots els públics i que fa que els seus concerts es converteixin en una agradable experiència de descoberta de melodies com mai abans s’havien escoltat.

musica

Per aquesta ocasió han seleccionat quatre temes que, per les seves característiques, mariden perfectament amb els plats i els vins que han elaborat des del col·lectiu Terra i Taula i que s’han adaptat expressament per a l’ocasió.vins

 

comenta-ho

Participació al programa Divendres de TV3

Tres dels nostres integrants van col·laborar en programa Divendres de TV3. El celler Avgstvs Forvm amb el Carles Muray, els restaurants Lo Mam i Vell Papiol, amb Jordi Guillem i David Vernet respectivament. Tot i així també hi van ser presents amb la filosofia de Terra i Taula amb productes i propostes.

Us deixem algunes de les fotografies i vídeos:



13669824_1042166549152054_119481266627793862_n (1)

13680548_10154316020001703_6455639659768995564_n 13686557_10154316043416703_2696664167533374586_n 13626417_1208256629225576_7761438020704266744_n

Vídeos:

comenta-ho

Maridatges Musicals 2016 al Museu Pau Casals

El col·lectiu de Productors i Cuiners del Baix Penedès “Terra i Taula” i l’Associació de Músics del Baix Penedès, protagonistes un any més dels Maridatges 2016 al Museu Pau Casals.

 DSC_0055-01

El col·lectiu de Productors i Cuiners del Baix Penedès “Terra i Taula” i l’Associació de Músics del Baix Penedès seran els encarregats una vegada més, de soprendre’ns amb un joc de sabors, aromes i música espectacular als maridatges que el Museu Pau Casals organitza per aquest estiu. Uns tasts especials creats per l’ocasió, de la mà dels xefs del Vell Papiol, Lo Mam, Ull de Llebre i l’Obrador, maridats amb vins i caves dels cellers Jané Ventura i Avgvstvs Forum.

vila calsals 2

Juntament amb els cuiners i restauradors, formarà part també del maridatge el conjunt musical baixpenedesenc “Avoi Jaçç Quartet”, una formació típica amb saxo, piano, baix i bateria, però amb una característica molt especial: el seu repertori. Una barreja molt equilibrada d’estàndards, swing ballable, pop, rock, nova cançó, reggae i d’altres estils passats pel sedàs del jazz. És el que ells anomenen jazz per a tots els públics i que fa que els seus concerts es converteixin en una agradable experiència de descoberta de melodies com mai abans s’havien escoltat.

 

Per aquesta ocasió tan especial, han seleccionat quatre temes que, per les seves característiques, mariden perfectament amb els plats i els vins que han elaborat des del col·lectiu “Terra i Taula” i que s’ han adaptat expressament per a l’ocasió.

 

Els Maridatges 2016 mantenen la ubicació de la passada edició i es realitzaran als jardins de la Vil·la Casals, un indret únic, fresc i acollidor que embolcalla l’activitat com aquesta es mereix. Estan programats pel dijous dia 21 de juliol i el dimecres dia 3 d’agost de 20 a 21:30h. i tenen un cost de 20 euros per persona.

 

Les places són limitades,  i per assistir-hi  cal fer reserva prèvia al telèfon 977 684 276 o al correu electrònic museu@paucasals.org

 

Més informació a www.paucasals.org.

 

 

comenta-ho

Qui som? On estem? Què fem?

PORTADA (1) INTERIOR (2)

comenta-ho

Vídeo “La Força i la Bellesa de la Paraula”

comenta-ho

Fotografies Cuina En Xarxa 2016

La Xarxa Emprenedora ha organitzat va organitzar una trobada de networking: “Cuina en Xarxa”, que va tenir lloc el dimarts 14 de juny a partir de les 19 h, a la sala Entrevinyes del Celler Avgvstvs Forvm (Ctra. Sant Vicenç, s/n. El Vendrell) i en què vam col·laborar com a col·lectiu.

La unió de productors i cuiners del Baix Penedès, Terra i Taula, va oferir un taller – show cooking, amb posterior degustació. La  dinàmica de networking permet entrar en contacte amb altres emprenedors/es i empresaris/àries, i trobar els millors “ingredients” per enriquir el teu projecte. Fotografies de l’acte:

fotos eina2IMG-20160622-WA0018 IMG-20160622-WA0019 IMG-20160622-WA0011 IMG-20160622-WA0015 IMG-20160622-WA0016

 

comenta-ho

Benvinguts a pagès al Baix Penedès

benvingut pages baix penedes

Alguns dels nostres integrants seran presents en la Campanya “Benvingut a pagès” que es celebrarà del 17 al 19 de juny.

PRESENTACIÓ

Ja tenim a punt la primera edició del Benvinguts a pagès, una oportunitat única per redescobrir l’origen d’allò que mengem i conèixer de prop les persones que produeixen els aliments que ens arriben a taula.

Del 17 al 19 de juny, pagesos i pageses de tota Catalunya obriran les portes de les seves explotacions per ensenyar-nos els ramats, els horts, els obradors, els camps… La millor manera de conèixer, degustar i comprar els productes de la nostra terra, en el seu lloc d’origen i directament de la mà dels seus productors!

Podreu visitar explotacions a cada comarca catalana, i fer un cap de setmana rodó amb el menú Benvinguts a pagès i paquets especials d’allotjament.

El Benvinguts a pagès és una aposta decidida pel producte de proximitat, per posar en valor el món rural, pel turisme d’interior i pel potencial de la nostra gastronomia. Grans, petits, apassionats de la cuina, enamorats de les escapades, famílies, parelles, colles d’amics… tots hi trobareu una oferta a la vostra mida.

Us convidem a descobrir Catalunya des de la seva pagesia. Un viatge apassionant al paisatge que posem a la cassola.

Sigueu benvinguts a pagès!

comenta-ho